
Le Piment plus fort du Salento
Les piments plus fort salentin ajoutent du caractère et du dynamisme à tout plat. Utilisez-les dans vos sautés, viandes mijotées, pâtes ou laissez-les à disposition de vos convives.
Le paté "Mara" est l'une des spécialités les plus anciennes, les plus recherchées et les plus renommées du Salento. C'est une conserve préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons, du basilic, qui sont travaillés et bouillis longuement, puis mis en bocaux et placés au soleil. Un processus long et laborieux pour un produit unique en son genre qu'il est essentiel de ne pas perdre.
La Conserva Mara est un produit authentique des Pouilles, aujourd'hui vraiment difficile à trouver. Entre une conserve et un concentré, c'est un véritable "élixir" des Pouilles. Dense, riche et savoureuse, elle est délicieuse seule ou utilisée de manière créative en cuisine, pour parfumer sauces ou ragoûts, garnir des sandwichs ou des pizzas gourmet. Son goût est remarquable et rappelle le soleil chaud des Pouilles, et sa couleur est tout aussi notable. La goûter est un must. Mais faisons mieux connaissance.
La Conserva Mara est une excellence culinaire qui représente le goût authentique et la tradition du Salento. Ce produit unique est le résultat d'une ancienne recette transmise de génération en génération, que La Terra di Puglia a préservée pour vous. Le produit résulte d'un mélange bien équilibré de piments forts et de tomates locales. Le résultat est un concentré extraordinaire de piment et de tomate qui ne manque généralement jamais dans les cuisines du Salento.
La préparation de La Conserva Mara est longue et laborieuse et nécessite du temps et de la patience. Le processus commence par l'ébullition des piments et des tomates, qui sont ensuite soigneusement transformés en une délicieuse purée rouge intense. Mais ce n'est que le début.
Dans une seconde phase, la purée est séchée au soleil. Encore aujourd'hui, les habitants du Salento la placent sur des terrasses ensoleillées pour favoriser un séchage rapide et naturel. Enfin, la conserva Mara est mélangée avec de l'huile d'olive extra vierge, petit à petit, dans un processus qui nécessite au moins sept jours d'attente patiente. Ce n'est que lorsque La Conserva Mara atteint son point de perfection qu'elle est conditionnée dans nos pots en verre spéciaux, prête à ravir votre palais. Ce véritable trésor culinaire est un must dans la cuisine du Salento. Vous pouvez la tartiner sur une tranche de pain chaud et parfumé, l'ajouter aux pâtes pour leur donner une touche épicée et savoureuse, ou l'utiliser comme ingrédient secret pour rehausser vos plats préférés.
Choisissez La Conserva Mara pour vivre une expérience unique qui encapsule toute la chaleur et la passion du Salento. Sa qualité supérieure et son goût irrésistible vous conquerront dès la première bouchée. La conserve de poivrons des Pouilles n'est qu'un des nombreux condiments du Salento que vous pouvez découvrir. La Conserva Mara n'est pas seulement une délicatesse, mais une véritable expérience sensorielle qui évoque les arômes et les saveurs de notre terre. Cette conserve amère est parfaite pour ceux qui recherchent authenticité et tradition à chaque bouchée.
Le pâté d'olives est une préparation véritable, savoureuse et authentique qui trouve d'innombrables applications en cuisine. Issu d'une ancienne recette transmise par les agriculteurs des Pouilles, un pâté aux olives Leccine des Pouilles, crémeux et intense, parfait pour tartiner sur des croûtons, des bruschetta et des friselle des Pouilles, ou pour être servi au centre d'un apéritif des Pouilles avec du pain fait maison. C'est la base parfaite pour vos sandwichs gourmands. Enfin, elle se transforme facilement en une excellente sauce pour pâtes.
La crème de piment épicé du Salento est un condiment extraordinaire. Préparée avec des piments frais, de l'huile d'olive et du vinaigre, cette crème épicée est idéale pour enrichir pâtes, viandes, poissons et bien plus encore. Riche en vitamines et antioxydants, elle rehausse non seulement le goût de vos plats, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Correctement conservée, elle maintient son goût intense et ses propriétés bénéfiques. Essayez la crème de piment pour une véritable explosion de saveurs !
Issu du mariage d'amour entre les meilleurs oignons rouges des Pouilles et l'excellent vin Negroamaro, un excellent produit qui parle naturellement les Pouilles. Deux saveurs des Pouilles extraordinaires prêtes à donner au palais un vrai moment de plaisir. Nos oignons rouges proviennent des Pouilles, une région réputée pour son riche patrimoine agricole. Récoltés et transformés frais, ces oignons conservent leur qualité et leur saveur exceptionnelles, garantissant que chaque produit offre un goût authentique de la tradition des Pouilles.
Condifrisa est un condiment typique des Pouilles avec des tomates, olives, câpres et herbes méditerranéennes. Idéal pour les bruschettas, salades, pâtes et plats de viande ou de poisson, il offre une saveur intense et une consistance crémeuse. Parfait pour toute saison, il ajoute une touche de fraîcheur et de goût authentique à vos plats, rendant chaque repas une expérience culinaire unique.
Voluptueuse, veloutée et irrésistible, cette crème de navet vert est le régal qui manquait à votre palais amateur de saveurs des Pouilles. Essayez-le seul ou utilisez-le comme condiment pour les pâtes : il suffit de le chauffer légèrement et d'ajouter une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour apporter à table toute l'authenticité des Pouilles les plus authentiques.
Un pâté riche et crémeux d'olives Celline,parfait pour une collation savoureuse entre les repas, pour une fête à base de friselline ou comme base pour un sandwich gastronomique au lieu de la mayonnaise plus classique. Bon et sain, il est préparé à partir des meilleures olives Celline des Pouilles avec l'ajout d'une larme d'huile d'olive extra vierge, également le fruit exceptionnel de notre terre
La Crème au Thon avec Oignons et Câpres combine thon de première qualité, oignons séchés au soleil du Salento, et câpres dans une recette unique avec un goût inoubliable. Parfaite pour des crostinis au thon, des pâtes aux oignons et au thon, des bruschettas au thon, et comme base pour un pâté de thon et oignons ou un pâté d'olives noires et thon. Utilisez-la également pour créer de délicieux croûtons de mer ou pour enrichir un plat de légumes grillés.
Les "pomodori scattarisciati" biologiques (écrasés à la poêle) sont un classique intemporel de la cuisine du Salento, un plat qui incarne la simplicité et les saveurs authentiques du sud de l'Italie. Ce produit de 340 g est idéal pour ceux qui souhaitent savourer le goût authentique des tomates fraîches, légèrement frites et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du basilic. Parfait pour accompagner du pain rustique, des friselles ou comme condiment pour les pâtes. Si vous cherchez des produits typiques des Pouilles, des recettes traditionnelles du Salento ou simplement une sauce rapide et prête à l'emploi, les "pomodori scattarisciati" sont un choix incontournable!
Nous vous rappelons que ce produit est certifié biologique et Demeter.
Le caciocavallo des Pouilles vieilli est un fromage fermenté à pâte dure et filée. Produit uniquement avec du lait de vache entier, il présente une forme de poire avec un court étranglement surmonté d'un renflement appelé « tête ». Taille unique, poids environ 1,8 kg.
Découvrez notre pack de 6 sauces prêtes artisanales: un mélange parfait pour enrichir vos plats avec les saveurs authentiques des Pouilles. Comprend sauce aux légumes, arrabbiata et pizzaiola. Faciles à utiliser, il suffit de les chauffer pendant 5 minutes pour profiter d'un repas savoureux et authentique. Idéales pour spaghetti, ravioli et bien plus encore.
Les sagne ncannulate sont des pâtes traditionnelles de la cuisine salentine, célèbres pour leur forme torsadée obtenue avec un roseau. Ces pâtes sont faites avec de la semoule de blé dur des Pouilles, ce qui leur confère la consistance parfaite. Les sagne sont adorées lors des fêtes locales. Pour les préparer à la maison, il est essentiel de savoir où acheter de la semoule de blé dur des Pouilles. Découvrez la tradition des sagne ncannulate et apportez un morceau de Salento dans votre cuisine.
Nos artichauts au naturel de la Terre de Pouilles sont cultivés traditionnellement, soigneusement travaillés et conservés en saumure. Ces artichauts sont idéaux pour les salades, les pizzas ou en accompagnement. Chaque bocal renferme la saveur authentique des Pouilles, en préservant le croquant et la fraîcheur. L'agriculture intégrée utilisée dans la culture garantit un produit sain et respectueux de l'environnement. Découvrez la tradition et le goût de nos artichauts au naturel.