Pomodori secchi al sole sott'olio

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I pomodori lunghi sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto, tutto all’interno della nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole

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Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNon presenti
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiPomodori lunghi essiccati al sole (65%), olio extra vergine d’oliva (30%), capperi, peperoncino, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino, sale, zucchero, succo di limone.
Conservazione (liquido di governo)100% olio extra-vergine di oliva
Conservazione confezione grandeIn olio di semi di girasole e extra vergine di oliva
Adatto perVegani / Vegetariani

Ulteriori informazioni

Anche questi irresistibili pomodori appartengono alla linea dei cosiddetti Soleggiati proprio perchè, alla base di questo strepitoso e gustosissimo risultato, vi è ancora una volta il caldo sole del Salento.L'essiccazione - ormai è risaputo - richiede tempo e pazienza. Le regole le detta la natura, con i suoi cicli e, a volte, con i suoi imprevisti. Ma solo così riusciamo ad ottenere un sapore che è unico e, come ci piace sottolineare, "vero". Il vero sapore di una volta, senza trucco e senza inganno.Tutto il resto, quando il sole ha finito il suo lavoro, lo facciamo noi, anche stavolta senza inganno, ma solo con l'amore e la passione per il nostro lavoro. Pensate che le ore di lavorazione per ottenere questi strepitosi pomodori sono circa 130, e che per ottenere 1 kg di pomodori secchi servono la bellezza di 10 kg di pomodori freschi.Non vi resta che assaggiarli!

Informazioni

I pomodori lunghi sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto, tutto all’interno della nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole per 4-5 giorni. Poi avviene una nuova selezione e un nuovo lavaggio con acqua e aceto. In ne sono conditi con spezie del mediterraneo e invasati in olio extravergine di oliva. Per ottenere 1 kg di pomodori secchi, occorrono circa 10 kg di pomodori freschi e oltre 130 ore di lavorazione.

È solo così che nei barattoli arrivano i pomodori migliori. Quelli che sono maturati nei tempi giusti e hanno mantenuto tutte le proprietà nutritive e organolettiche che li rendono unici.

I pomodori secchi lunghi sono tipici della dieta mediterranea del sud Italia. Si mangiano col pane di grano duro per assaporarne tutti gli odori di menta fresca, peperoncino e aglio. Se accompagnati ad altri ortaggi diventano un ottimo antipasto. Sfiziosi sulla pizza, si prestano alla creatività degli chef anche nei primi piatti e nei contorni. Qui dentro c’è tutto il gusto del sole del sud.

lavorazione pomodori secchi

Recensioni

Valutazione 
24/10/2016
Getrocknete Tomaten

Ich habe sie unterschiedlich ausprobiert, aber sie sind gut auch allein, auf Bruschetta mit nur Öl und Salz! Echt super!

    Valutazione 
    22/10/2016
    Getrocknete Tomatem

    Die Qualität ist überragend, man schmeckt noch den Sommer nach einem Biss, die Tomaten haben noch ihren Eigengeschmack.
    Habe sie auch als Belag für eine Pizza ausprobiert, kann ich nur empfehlen.

      Valutazione 
      21/03/2016
      Pomodori secchi una bontà

      Ottimo prodotto, da mangiare in qualsiasi modo, grazie

      • 2 clienti su 2 trovano questa recensione utile.

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      Pomodori secchi al sole sott'olio

      Pomodori secchi al sole sott'olio

      I pomodori lunghi sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto, tutto all’interno della nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole

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