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Crema di carciofi al limone in EVO Visualizza immagine ingrandita

Crema di carciofi al limone in EVO

LTP-CAP-CREMA-CARCIOFI

Deliziosi carciofi pugliesi, dolcissimi e carnosi, pronti a prender nuova vita ed a trasformarsi in un accattivante patè, reso originale e spiritoso da una nota di limone e da una lacrima del miglior olio extravergine pugliese. Salute, originalità, sapore, autenticità. Tutta la Puglia che vuoi pronta da gustare secondo fantasia. 

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4,90 €

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A partire da (quantità)Prezzo unitarioRisparmi
2 4,51 € Fino a 0,78 €
Caratteristiche prodotto
Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
IngredientiCarciofi (80%), Olio Extravergine Di Oliva, Succo Di Limone (5%), Sale. Correttore Di Acidità: Acido Citrico.
Formato180 gr
Ulteriori informazioni

Questa crema di carciofi al limone in olio extravergine di oliva pugliese è un prodotto originale pensato da La Terra di Puglia per accontentare i palati più esigenti che amano la tradizione ma hanno, al contempo, il desiderio di assaggiare proposte nuove e di grande qualità. Il limone dona il giusto contrappunto di leggerezza e brio alla naturale delicatezza dei carciofi, mentre il miglior olio extravergine pugliese accompagna il tutto come una carezza. Un prodotto irresistibile che saprà accontentare tutta la famiglia, inclusi i piccoli di casa. Buono con il pane, è eccellente anche come condimento della pasta o, perchè no, per dar vita ad un risotto creativo. Per realizzare questo prodotto abbiamo selezionato i migliori carciofi che anno dopo anno i contadini pugliesi coltivano e raccolgono proprio in terra di Puglia, una regione che da sempre ha una particolare vocazione nei confronti della coltivazione di questi ortaggi, che vengono lavorati in loco così come proposti anche nei mercati ortofrutticoli di tutta Italia. 

Informazioni importanti sul Carciofo pugliese

Sono coltivati localmente, una varietà autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni già esistenti.
La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero.

La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un coltellino e uno spelucchino. Il carciofo viene poi subito invasato in olio extravergine di oliva e girasole. 

Questi carcio con gambo sono anche particolarmente belli da vedere, quindi scenogra ci. Usateli per gli antipasti più s ziosi, ma anche per condire la pizza o saltati in padella per arricchire un piatto caldo. Sentirete tutto il sapore dei carcio , croccanti e naturali, delle nostre nonne. 

Agricoltura integrata

L’agricoltura integrata o produzione integrata è un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l’uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull’ambiente o sulla salute dei consumatori.

Ecco il concetto di agricoltura integrata.

Ecco il concetto di agricoltura integrata.

É affascinante vedere come la natura fa il suo corso, le coccinelle difendono i carciofi dagli afidi. Ogni coccinella puó mangiare fino a 1000 afidi al giorno.

In particolare, il concetto di agricoltura integrata prevede lo sfruttamento delle risorse naturali finché sono in grado di surrogare adeguatamente i mezzi tecnici adottati nell’agricoltura convenzionale e solo il ricorso a questi ultimi quando si reputano necessari per ottimizzare il compromesso fra le esigenze ambientali e sanitarie e le esigenze economiche. In merito alle tecniche disponibili, a parità di condizioni, la scelta ricade prioritariamente su quelle di minore impatto e, in ogni modo, esclude quelle di elevato impatto.

Gli ambiti di applicazione dei principi dell’agricoltura integrata sono principalmente quattro:

  • Fertilizzazione
  • Lavorazioni del terreno
  • Controllo delle infestanti
  • Difesa dei vegetali

fonte wikipedia

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Deliziosi carciofi pugliesi, dolcissimi e carnosi, pronti a prender nuova vita ed a trasformarsi in un accattivante patè, reso originale e spiritoso da una nota di limone e da una lacrima del miglior olio extravergine pugliese. Salute, originalità, sapore, autenticità. Tutta la Puglia che vuoi pronta da gustare secondo fantasia. 

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