Liste des produits de la marque Il pane del mulino di Greco Lucio
Une boulangerie artisanale avec le cœur à Cutrofiano
Il Pane del Mulino de Lucio Greco est bien plus qu’un simple fournil : c’est un véritable atelier du goût où l’on cuit chaque jour les saveurs authentiques de notre terroir. Le four est situé à Corigliano d’Otranto, mais son cœur bat à Cutrofiano, ville natale de Lucio Greco, boulanger artisan fidèle aux racines, aux saveurs vraies et à la filière courte.
Toutes les productions suivent une règle claire : n’utiliser que des matières premières locales. Lucio travaille notamment avec fierté la farine de Tito Carparelli, agriculteur de Cutrofiano qui cultive des blés anciens dans le respect de la nature et des traditions agricoles du Salento.
De là naissent des produits de boulangerie authentiques et pleins de caractère : des frises au pain de blé dur, chaque bouchée raconte une histoire de mains, de terre et de passion. Une filière ultra-courte, du champ au four, sur quelques kilomètres à peine. Car la vraie qualité, c’est une affaire de territoire, de confiance et d’identité.
Frisa de blé
La plus classique de la frise, la traditionnelle du blé dur, disponible en paquet de 800 gr, la taille de cette frise est un peu plus grande avec un diamètre d'environ 8 / 10cm, cuite au four à bois selon la méthode traditionnelle. Pour les quantités disponibles, voir en bas, il est possible de passer des commandes supérieures aux quantités disponibles....
Quantité disponible :
4
Frisa de blé Triminia
Découvrez la frisa au blé Triminia, cultivée à Cutrofiano par Tito Carparelli et cuite par Lucio Greco. Riche en fibres et nutriments, elle renforce l’immunité et protège le cœur. Un goût authentique du sud de l’Italie. Toutes les farines utilisées pour ces frises proviennent de blés cultivés localement, autour de Cutrofiano et dans les communes voisines....
Quantité disponible :
6
Frisa d'orge
Découvrez la frisa d'orge, un délice authentique de la tradition des Pouilles, réalisée avec de la farine d'orge et cuite deux fois pour obtenir la consistance croustillante parfaite. Idéal pour créer des plats frais et savoureux, il suffit de le tremper dans l'eau et de l'assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, des tomates fraîches et vos...
Quantité disponible :
3
Frisa à l'épeautre
La frisa de grand épeautre est une petite merveille de la tradition des Pouilles, adorée par ceux qui recherchent goût, authenticité et une touche de bien-être. Préparée avec de la farine d’épeautre, elle offre une saveur plus rustique, intense, légèrement noisettée, parfaite pour les amateurs de céréales anciennes et digestes. Toutes les farines...
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