Liste des produits de la marque Vincotto di Fichi

Le vincotto de figues se fait d'une seule façon : des figues fraîches cuites longuement, jusqu'à ce que le jus devienne un sirop épais et foncé. Rien d'autre.

On l'appelle aussi vino cotto, mosto cotto ou moût de figues : le nom change, pas la substance. Les origines du moût cuit remontent à la Rome antique, où l'on en produisait deux sortes — la sapa et le defrutum — distinguées par le degré de concentration atteint à la cuisson.

Celui-ci est artisanal et en circuit court, et à côté de la version aux figues il y a celle aux cerises.