Artikel der Marke Vincotto di Fichi

Feigen-Vincotto entsteht nur auf eine Weise: frische Feigen, lange eingekocht, bis der Saft zu einem dicken, dunklen Sirup wird. Nichts weiter.

Man nennt ihn auch Vino cotto, Mosto cotto oder Feigenmost: Der Name wechselt, die Sache nicht. Der eingekochte Most geht auf das alte Rom zurück, wo zwei Arten hergestellt wurden — Sapa und Defrutum —, unterschieden nach dem beim Kochen erreichten Konzentrationsgrad.

Dieser hier ist handwerklich und aus kurzer Kette, und neben der Feigenvariante gibt es die aus Kirschen.