Liste des produits de la marque Raimondello

Raimondello est une boucherie avec atelier artisanal de Martina Franca, dans la province de Tarente, et travaille les viandes selon les méthodes de la tradition de Martina Franca depuis 1982.

Chez nous arrive leur capocollo di Martina Franca, le produit emblème de cette tradition : la coupe de la partie haute du cou du porc, salée, épicée et affinée.

Martina Franca se trouve sur la Murgia des trulli, et son capocollo est l'une des charcuteries les plus connues des Pouilles.