Vincotto di Fichi
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Vincotto de figues


Le vincotto aux figues est l'un des produits les plus anciens de la tradition des Pouilles, ce produit en particulier a été choisi pour sa haute qualité et pour l'utilisation de techniques manuelles et traditionnelles. La production est limitée.

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Quantité disponible: 1
Référence
VINCOTTO-FICHI-250
Zone d'origine
Bari
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Ingredients
Fichi e acqua
Certificazione
Gluten Free
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui
Marque
Vincotto di Fichi

Vincotto di figues, une nouvelle façon de dire les Pouilles

Le vincotto aux figues est un délice des Pouilles qui trouve ses racines dans les anciennes traditions culinaires de la région. Également appelé vin de figue cuit, moût de figue cuit ou moût de figue, ce sirop épais et sucré est obtenu à partir de la longue cuisson de figues fraîches. Année après année, l'équilibre traditionnel entre la nature et l'art humain ancien se renouvelle. Ainsi est né l'un des symboles de la tradition culinaire des Pouilles, le Cotto di Fichi, capable avec sa simplicité d'évoquer d'anciennes sensations qui, avec leur récurrence chaque année, nous réchauffent le cœur et la gorge. Nous l'avons défini comme « l'équilibre parfait entre les Fruits de la Nature et la Tradition de l'Homme » ; et il doit en être ainsi : capable d'enfermer les fortes odeurs de l'automne qui sont magistralement liées aux douces spécialités de Noël.

L'art avec lequel il est élaboré lui permet également d'expérimenter des combinaisons innovantes comme avec la Cuisine Fusion, une excellente expression de caractéristiques typiques enrichies et renouvelées avec des éléments nouveaux et différents : une tâche que Cotto di Fichi parvient à mener à bien. sortir en toute simplicité. Les ingrédients de base sont les figues, l'eau et le sucre mais les composants nécessaires à sa création sont le Temps, la Patience et la Passion.

Origine et recette du vincotto aux figues

Les origines du vincotto - également appelé moût cuit - remontent très loin, au moins dans la Rome antique, lorsqu'il était produit en deux variantes différentes, à savoir le sapa et le defrutto, qui différaient selon le niveau de concentration obtenu lors de sa fabrication. préparation, le premier étant plus concentré que le deuxième type que nous avons mentionné.

Pour savoir comment faire du vincotto aux figues, suivez cette recette simple de vincotto aux figues. Les ingrédients sont :

  • Figues fraîches
  • Eau

Recette de vin de figue cuite. Méthode:

  • Lavez soigneusement les figues et coupez-les en deux.
  • Placez les figues dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu en laissant cuire doucement jusqu'à ce que les figues soient complètement décomposées.
  • Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou une étamine en récupérant le jus.
  • Remettez le jus filtré dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit au tiers de son volume initial et devienne épais et sirupeux.

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