Apulische Lampascioni in Öl | Laterradipuglia

Apulische Lampascioni

4,8 16 Bewertungen

Apulische Lampascioni, die wilden Zwiebeln aus dem Salento: von Bauern gesammelt, von Hand einzeln gereinigt, in Wasser und Essig gekocht und in Öl mit frischer Minze, Chili und Knoblauch eingelegt. Glas mit 320 g, bereit zum Öffnen und Genießen.

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Technische Daten

Hersteller
Laterradipuglia Conserve
Artikel-Nr.
LTP-CPA-LAMPASCIONI
Herkunftsort
Lecce / Salento
GVO-frei
Si
Handgemachtes Produkt
Si
Konservierungsmittel benutzt
Naturali
Bio-Landwirtschaft
100%
Formato
320 gr
Allergene
Enthält: SULFITE (Weinessig).
Zutaten
Lampascioni (Wildhyazinthenzwiebeln) 65 % (Herkunft: Nicht-EU), natives Olivenöl extra 32 %, Weinessig (enthält SULFITE), Salz, getrockneter Oregano, getrockneter Knoblauch, getrocknetes Basilikum, getrocknete scharfe Chilischote, getrockneter Rosmarin.
Geeignet für
Vegani
Ernährungsauskunft
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1315 kJ / 319 kcal
Fett 33 g
– davon gesättigte Fettsäuren 4,7 g
Kohlenhydrate 4,8 g
– davon Zucker 2,0 g
Ballaststoffe 1,1 g
Eiweiß 0,8 g
Salz 0,99 g
Kurze Produktionslinie / 0 Km
Si

Besondere Bestellnummern

ean13
8053689160406

Beschreibung

🧅

Apulische Lampascioni in Öl

„Die wilden Zwiebeln aus dem Salento, von Hand einzeln gereinigt.“

In Wasser und Essig gekocht, von Hand gereinigt und in Öl mit frischer Minze, Chili und Knoblauch eingelegt: das traditionelle Rezept aus dem Salento, bereit zum Öffnen.

Von Bauern aus dem Salento gesammelt Einzeln gereinigt Mit Minze und Chili

Lampascioni sind die wilden Zwiebeln des Salento: Zwiebeln, die spontan 5-10 cm unter der Erde wachsen und beim Blühen eine kleine blaue Blüte hervorbringen. Sie können nicht angebaut werden: Ihr Vorkommen auf unseren Tischen hängt allein von der Sammlung durch die Bauern des Salento ab, die sie mit speziellen Werkzeugen aufspüren. Im Salento-Dialekt heißen sie „pampasciuni“: Sie haben einen deutlich bitteren Geschmack und eine knusprige Textur.

Für dieses Produkt wählen wir die besten Lampascioni aus, reinigen und putzen sie einzeln von Hand mit einem kleinen Messer — eine lange und sorgfältige Arbeit —, kochen sie dann in Wasser und Essig und lassen sie gut trocknen. Schließlich lagern wir sie in nativem Olivenöl extra, mit frischer Minze, Chili und Knoblauch: das Rezept, das die Familien des Salento schon immer verwendet haben.

Frisch geerntete apulische Lampascioni, noch mit Erde und Wurzeln bedeckt, vor der Reinigung

So stellen wir sie her

Vom Feld ins Glas

1
Von Hand gesammelt
Die Bauern des Salento sammeln die Lampascioni mit speziellen Werkzeugen und bringen sie in unser Unternehmen.
2
Einzeln gereinigt
Wir waschen die Erde ab und putzen sie mit einem kleinen Messer: eine lange und sorgfältige Arbeit.
3
Gekocht
Wir kochen sie in Wasser und Essig, um die Bitterkeit zu reduzieren.
4
Getrocknet
Wir lassen sie vor dem Einlegen gut trocknen.
5
In Öl eingelegt
Wir legen sie von Hand in natives Olivenöl extra ein, mit frischer Minze, Chili und Knoblauch.
Von Hand gereinigte Lampascioni, eingeweicht in Wasser und Essig, vor dem Einlegen

In der Küche

So genießt man sie

🍞
Mit Salento-Frisa
Die klassische Art: auf einer angefeuchteten Frisa, pur oder mit etwas Öl.
🥖
Bruschetta und gemischte Vorspeisen
Auf Bruschetta, oder zusammen mit typischen Wurstwaren und Ölkonserven.
🍖
Zu gekochtem Fleisch
Ihr leicht bitterer Geschmack passt gut zu gekochtem Fleisch.
🍳
Omeletts und Salate
Im Salento werden sie auch für Omeletts und Kartoffelsalate verwendet.
💡 Nach dem Öffnen des Glases die Lampascioni immer vollständig mit Öl bedeckt halten: so vermeidet man Schimmelbildung und bewahrt sie am besten auf. Von Februar bis April gibt es sie für kurze Zeit auch frisch.

Produktblatt

Auf einen Blick

Produkt Apulische Lampascioni in Öl
Zutaten Lampascioni, natives Olivenöl extra, Minze, Chili, Knoblauch
Größe Glas mit 320 g
Herkunft Von Bauern des Salento gesammelt (Apulien)
Verarbeitung Von Hand einzeln gereinigt, in Wasser und Essig gekocht, in Öl eingelegt
Aufbewahrung Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, immer vollständig mit Öl bedeckt

Häufig gestellte Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Wie heißen Lampascioni in anderen Regionen?

Auf Italienisch haben sie mehrere regionale Namen: cipolla canina, cipollaccio con il fiocco, giacino dal pernacchio, pampascione, pampasciuni, bambascione, bambascioni. Im Salento-Dialekt heißen sie „pampasciuni“.

Kann man Lampascioni anbauen?

Nein: Es handelt sich um eine wilde Frucht, die spontan 5-10 cm unter der Erde wächst. Ihr Vorkommen auf unseren Tischen hängt von der Sammlung durch die Bauern des Salento ab, nicht vom Anbau.

Wie bewahrt man sie nach dem Öffnen auf?

Im Kühlschrank, wobei die Lampascioni immer vollständig mit Öl bedeckt sein müssen: das verhindert Schimmelbildung.

Wozu passen sie am besten?

Zu Salento-Frisa, zu Bruschetta, in einer gemischten Vorspeise aus Wurstwaren und Ölkonserven, oder zu gekochtem Fleisch.
🧅

Die Tradition des Salento, in einem Glas

Von Bauern des Salento gesammelt, von Hand einzeln gereinigt und in Öl mit Minze, Chili und Knoblauch eingelegt: das Rezept wie immer, bereit zum Öffnen.

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Kundenbewertungen

auf Italienisch

Ordinato quasi per caso… e ora non ne posso più fare a meno! I prodotti de La Terra di Puglia sono davvero ottimi: sapori intensi, ingredienti genuini, e una qualità che si sente già al primo assaggio. Ma non solo: anche il packaging mi ha colpito. Tutto è arrivato ben imballato, senza un graffio, con una cura che non si vede spesso negli shop online. Si vede che ci tengono davvero a far arrivare i prodotti integri e perfetti, come appena usciti dal laboratorio. Un mix perfetto di qualità, attenzione e passione. Stra-consigliato!

Verifizierter Käufer
auf Italienisch

Ottimi prodotti! Confezione idonea e venditore super consigliato!

Verifizierter Käufer
auf Italienisch

Eccellenti danno un gusto buonissimo ai pomodori in insalata.

Verifizierter Käufer

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