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I pomodori pelati pugliesi sono ideali per ogni tipo di ricetta, dai piatti di pasta veloci alle preparazioni più elaborate a base di carne o pesce. Coltivati e raccolti con cura, questi pelati famosi sono conservati nella loro acqua naturale e pastorizzati per garantire un prodotto sicuro e gustoso.
Le puntarelle alla crudaiola, derivanti dalla cicoria catalogna, sono immersi in una speciale concia di aceto che esalta il loro gusto unico. Ideali come contorno per carne e pesce, o aggiunte a insalate per un tocco croccante. Le puntarelle sono anche perfette nei panini gourmet o sulla pizza. Sperimenta le puntarelle sia crude che cotte per una varietà di sapori irresistibili!
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Le orecchiette sono un vero simbolo della cucina pugliese, preparate secondo la tradizione con un impasto semplice a base di semola di grano duro e acqua. La loro superficie ruvida è perfetta per trattenere e esaltare i sapori dei sughi, rendendole ideali per ricette iconiche come le "orecchiette con le cime di rapa". La loro preparazione artigianale richiede una notevole abilità manuale, che esprime e mantiene viva l'autenticità e la passione della tradizione pugliese. Provale con sughi di carne, con pomodoro o semplicemente con verdure fresche per assaporare la vera essenza dei piatti tipici pugliesi. Le orecchiette pugliesi racchiudono in sé la storia e l'eccellenza della cucina del Sud Italia, portando sulla tavola un tocco di gusto e tradizione ineguagliabile.
Sono i dolcetti della nonna, queste pitteddhe ai fichi, quei dolcetti che tanto ci piacciono perchè ci ricordano il profumo delizioso che usciva dalla sua credenza.
La frisa di orzo con farina integrale rappresenta un pilastro della cucina pugliese, con una storia che risale ai tempi in cui era il pane dei poveri. Prodotte con grano 100% pugliese e asciugate nel forno a legna, le frise sono versatili e nutrienti. Le friselle di orzo sono ideali per una cena leggera e sana, grazie alle loro proprietà benefiche e al basso contenuto calorico. Condite con pomodoro fresco, basilico e olio extravergine di oliva, portano sulla vostra tavola tutto il sapore autentico del Salento. Tutte le farine utilizzate per queste frise provengono da grani coltivati localmente, proprio nei terreni attorno a Cutrofiano e nei comuni vicini. Una scelta consapevole che valorizza la nostra terra, sostiene i piccoli agricoltori e garantisce un prodotto genuino, a filiera cortissima.
Le friselle pugliesi sono pagnotte tagliate a metà e seccate in forno. In Puglia, la frisa è un piatto estivo per eccellenza, arricchito con olio, sale e pomodoro. Esistono varianti come le frise salentine e le friselle leccesi, ciascuna con la propria ricetta e calorie variabili, ideali per una dieta equilibrata. Tutte le farine utilizzate per queste frise provengono da grani coltivati localmente, proprio nei terreni attorno a Cutrofiano e nei comuni vicini. Una scelta consapevole che valorizza la nostra terra, sostiene i piccoli agricoltori e garantisce un prodotto genuino, a filiera cortissima.
Cotognata dove si compra? E ancora di più, dove comprare dei meravigliosi dolcetti già fatti, ripieni della migliore cotognata pugliese? Naturalmente ci pensiamo noi. E allora ecco a tua disposizione, sfiziosi scrigni di pasta frolla ideali per una merenda molto golosa ma anche molto sana. Ci piacciono i sapori di un tempo!
Deliziose crostatine all'uva richiuse parzialmente su loro stesse, tipiche della tradizione salentina. Sono ripiene di composta d'uva, deliziosa e dolce al punto giusto. Piccole bontà da offrire come fine pasto ai tuoi ospiti o come merendina golosa (e sana) ai tuoi bambini.
Cime di rapa al naturale: ingredienti semplici (rapa, acqua, sale). Cottura delicata che conserva il sapore unico, lievemente amarognolo e dolce. Ideali con orecchiette fatte a mano, sulla pizza, o come contorno sano e saporito accanto a piatti di pesce o carne. Ricche di vitamine, minerali e fibre che migliorano la digestione e rinforzano il sistema immunitario. Le cime di rapa sono le infiorescenze della rapa, raccolte e lavorate con cura.
