Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden manuell die "Szintuni", dh die Triebe.
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden die "Szintuni", dh die Triebe, manuell, bräunen sie vorsichtig, um einige Tage zu reifen. Dann werden sie genommen und in Öl gelagert, ohne Aromen oder Gewürze hinzuzufügen.
Diese Zubereitungstechnik ermöglicht es Ihnen, die Frische und Knusprigkeit des Gemüses unverändert zu erhalten. Dieses Produkt ist eine Beilage mit einem ganz besonderen Geschmack, ideal, um Fleischgerichten, Käse und Fischtartar Frische und Charakter zu verleihen. Es ist eine sehr wenig bekannte Pflanze in Italien, die darauf wartet, entdeckt zu werden!
Weichweizen-Friselline mit Olivenöl, hervorragend als Vorspeise zu Pastete oder anderen Produkten. Diese Fritten müssen nicht nass sein, sondern müssen geknabbert werden. Ihre Größe beträgt ca. 3/4 cm
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden manuell die "Szintuni", dh die Triebe.
Cicerchie ist eine alte Hülsenfrucht (tatsächlich stammt sie aus dem alten Rom), die zu den traditionellen italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukten gehört. Es ist ein einfaches, armes, aber sehr leckeres Essen. Hervorragend geeignet für leckere und nahrhafte Suppen mit anderem Gemüse oder anderen Hülsenfrüchten.
Erbsen sind ein gesundes und vielseitiges Lebensmittel und dürfen in der wöchentlichen Ernährung der ganzen Familie nicht fehlen. Ihr süßer Geschmack und ihre cremige Konsistenz machen sie auch für Kinder sehr willkommen.
Die Tradition des Verzehrs von Hülsenfrüchten ist in Apulien und im Salento sehr verwurzelt, wo es üblich ist, sie am Abend vor dem Verzehr einzuweichen und sie dann in einer traditionellen Terrakotta-Pignata zu kochen. Das Land Apulien verkürzt die Zeit für Sie und bietet Ihnen die gleichen Aromen von Zuhause, die zum Öffnen, Erhitzen und Verkosten bereit sind.
Ein typisches Produkt aus dem kleinen Dorf Zollino in der Provinz Lecce, das nach den Kriterien der integrierten Landwirtschaft hergestellt wird. Gesundheit, Sicherheit, Geschmack. Versuchen! Es ist eine kleine Erbse von bräunlich-gelber Farbe mit einigen Schattierungen, die zu Grün neigen. Es wird trocken gegessen und in Terrakottatöpfen gekocht.
Saubohnen sind eine der beliebtesten Hülsenfrüchte der Apulier und spielen zweifellos eine führende Rolle in der regionalen Gastronomie. Dies sind die Bohnen, aus denen das berühmte Püree hergestellt wird, das normalerweise mit Chicorée serviert wird.
Die Bauernkiste besteht aus frischem Bio-Gemüse der Saison, das von kleinen Produzenten vor Ort angebaut wird. Die Schachtel besteht aus einem speziellen Karton mit den verschiedenen organisierten Gemüsesorten. Der Versand erfolgt einmal pro Woche, in der Regel dienstags. Im Inneren werden wir Produkte einsetzen, die je nach Zeitraum weniger verfügbar sind, um 24 Stunden standzuhalten.
Bohnen sind eine sehr beliebte Hülsenfrucht auf der ganzen Welt und werden wegen ihrer hervorragenden Nährstoffversorgung sehr geschätzt. Sie sind reich an Proteinen und Kohlenhydraten und eignen sich für viele leckere Rezepte. Wir bieten sie in der Sorte "mit dem Auge" an, die aus Zollino stammt und nach den Kriterien der integrierten Landwirtschaft hergestellt wird.
Caroselle sind eine typische Spezialität des Salento, es ist eine wilde Pflanze, sie sind die Stängel der wilden Fenchelblüte und werden häufig in der typischen Küche Apuliens und insbesondere des Salento verwendet.
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Köstliche apulische Artischocken, sehr süß und fleischig, bereit, neues Leben anzunehmen und sich in eine faszinierende Pastete zu verwandeln, die durch eine Note Zitrone und eine Träne des besten apulischen nativen Olivenöls extra vergine und witzig gemacht wurde. Gesundheit, Originalität, Geschmack, Authentizität. Alle Apulien, die Sie möchten, können Sie nach Ihren Wünschen probieren.
Die gegrillten Artischocken in nativem Olivenöl extra, die wir hier anbieten, werden unmittelbar nach der Ernte einzeln von Hand verarbeitet und in einen Genuss verwandelt, der bereit ist, auf Ihrem Tisch zu erscheinen. Haben Sie schon einmal die gegrillten Artischocken probiert? Es ist Zeit, das Problem zu beheben!
Handel
Die Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet, als sie ganz rot sind.
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Die süβ roten Paprikas werden in offenem Feld in Mai angebaut und in August und September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in groβen Scheiben geschnitten und einige Zeit im Salz reifen gelassen.
