Parmi les taralli artisanaux des Pouilles les plus appréciés figurent les taralli sucrés : un vrai régal pour ceux qui ne peuvent pas dire non à un morceau sucré de temps en temps tout au long de la journée. Révélons quelques curiosités des Pouilles sur les taralli...
Combien de variétés de taralli existe-t-il ?
Nous arrivons maintenant à la variété de taralli. Combien en existe-t-il ? Dans les Pouilles, vous trouverez des taralli plus grands, plus petits ou très petits.
Elles se distinguent par le type de farine utilisée : il peut s'agir d'une farine monotype, de deux types ou d'une farine multigrains. Nous ne pouvons pas manquer de mentionner les variations du taralli des Pouilles en termes de goûts, de saveurs et d'arômes. Le catalogue de La Terra di Puglia est particulièrement riche et varié. Vous trouverez les traditionnels taralli salés (au vin, au fenouil, à l'huile d'olive extra vierge) et ceux qui font un clin d'œil à l'envie de nouveauté (cacio e pepe, pommes de terre et romarin, curcuma et graines de chia). Enfin, nous évoquons les taralli sucrés que vous retrouvez sur cette page, et qui répondent au désir de douceur que nous éprouvons tous tout au long de la journée. Ils sont parfaits seuls, avec du thé ou du café.
Questions fréquemment posées sur les taralli sucrés des Pouilles
Comment sont fabriqués les taralli sucrés des Pouilles ?
Les taralli sucrés des Pouilles sont un délice traditionnel des Pouilles. Pour les préparer, mélangez la farine, le sucre, les œufs, l'huile d'olive et une pincée de sel pour obtenir un mélange lisse. Par la suite, des petits beignets sont formés avec la pâte et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Certaines variantes incluent l'ajout de vin blanc ou d'anis au mélange pour un arôme caractéristique.
Quels sont les ingrédients des taralli sucrés des Pouilles ?
Les ingrédients typiques des taralli sucrés des Pouilles comprennent la farine, le sucre, le vin blanc, l'huile d'olive, la levure et une pincée de sel. Certaines variantes peuvent également inclure des œufs, du citron ou de l'ammoniaque.
Comment les taralli sucrés des Pouilles sont-ils conservés ?
Les taralli sucrés des Pouilles peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent également être conservés au congélateur jusqu'à 2 mois.
Comment sucrer les taralli ?
Pour sucrer les taralli, vous pouvez opter pour différentes techniques. L’une des plus courantes consiste à les tremper dans du sucre semoule dès leur sortie du four, lorsqu’ils sont encore chauds, afin que le sucre adhère bien. Une autre technique consiste à préparer un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron ou de l'eau, et à tremper les taralli dans le glaçage une fois refroidis, puis à les laisser sécher sur une grille.
Que boit-on avec des taralli sucrés ?
Les taralli sucrés se marient bien avec diverses boissons. Traditionnellement, ils se dégustent avec du vin doux ou du vin santo, mais le moscato ou un passito sont également d'excellents choix. Pour ceux qui préfèrent les boissons non alcoolisées, une bonne tasse de thé ou de café représente un accord parfait, mettant en valeur les saveurs délicates des taralli sucrés.
