Come tutti i nostri prodotti, le Melanzane secche ripiene con Tonnetto del Mediterraneo sono un prodotto lavorato artigianalmente con passione ed amore, seguendo la ricetta che usavamo i nostri nonni.

Il punto di forza dei nostri prodotti è proprio quello di avvalerci di tecniche di lavorazione dei nostri nonni, tecniche antichissime, per dar vita a proposte ricche di sapore vero,sapore autentico, quel sapore che una volta era normale trovare sulle tavole di tutte le famiglie.

Lungi dall'usare la tecnologia, lavoriamo tutto a mano, e il risultato si sente! Prova anche tu questi strepitosi involtini di melanzane secche al tonnetto de Mediterraneo!

Sono coltivate in campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile, e raccolte a mano a luglio e agosto. Dopo la raccolta vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. A questo punto vengono portate nel nostro laboratorio, scottate con acqua e aceto e lavorate manualmente dalle nostre donne che le trasformano in involtini ripieni di tonnetto del mediterraneo e capperi di Racale. Questa preparazione tradizionale ricorda quella delle nostre nonne, che attraverso questa conservazione garantivano le melanzane come fresche per tutto l’anno a tutta la famiglia.