Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

iContadini

Sono coltivate in campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile, e raccolte a mano a luglio e agosto. Dopo la raccolta vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni, quindi preparate per la farcitura.

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8,45 €

  • 1600 gr

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Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiMelanzane a fette essiccate al sole (45%), olio extra vergine d’oliva (30%), TONNETTO ALLETTERATO (15%) (Euthynnus Alletteratus – FAO 37), capperi, aceto di mele, sale integrale, succo di limone
Conservazione (liquido di governo)100% olio extra-vergine di oliva
Conservazione confezione grandeIn olio di semi di girasole e extra vergine di oliva

Ulteriori informazioni

Come tutti i nostri prodotti, le Melanzane secche ripiene con Tonnetto del Mediterraneo sono un prodotto lavorato artigianalmente con passione ed amore, seguendo la ricetta che usavamo i nostri nonni. avva

Il punto di forza dei nostri prodotti è proprio quello di avvalerci di tecniche di lavorazione dei nostri nonni, tecniche antichissime, per dar vita a proposte ricche di sapore vero,sapore autentico, quel sapore che una volta era normale trovare sulle tavole di tutte le famiglie.

Lungi dall'usare la tecnologia, lavoriamo tutto a mano, e il risultato si sente! Prova anche tu questi strepitosi involtini di melanzane secche al tonnetto de Mediterraneo!

Sono coltivate in campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile, e raccolte a mano a luglio e agosto. Dopo la raccolta vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni. A questo punto vengono portate nel nostro laboratorio, scottate con acqua e aceto e lavorate manualmente dalle nostre donne che le trasformano in involtini ripieni di tonnetto del mediterraneo e capperi di Racale. Questa preparazione tradizionale ricorda quella delle nostre nonne, che attraverso questa conservazione garantivano le melanzane come fresche per tutto l’anno a tutta la famiglia. 

Questi involtini sono ottimi come antipasto o come condimento per le insalate di riso e di pasta fredda. È bene tenerne sempre un po’ nella propria dispensa 

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Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Sono coltivate in campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile, e raccolte a mano a luglio e agosto. Dopo la raccolta vengono lavate, selezionate, tagliate a fette con la buccia, salate e messe sui telai di essiccazione per 3-4 giorni, quindi preparate per la farcitura.

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