Cipolle rosse essiccate al vincotto

iContadini

Le cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale.

Ulteriori dettagli

6,20 €

  • 230 gr
  • 1600 gr

Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiCipolle essiccate (65%), olio extravergine di oliva (30%), aceto di mele, mosto d’uva cotto(2%), sale integrale, succo di limone
Conservazione (liquido di governo)100% olio extra-vergine di oliva
Conservazione confezione grandeIn olio di semi di girasole e extra vergine di oliva
Adatto perVegani / Vegetariani

Ulteriori informazioni

Queste cipolle ti faranno innamorare! Come tutti i nostri ortaggi, le cipolle vengono coltivate in campo aperto durante l'inverno. Le condizioni climatiche del Salento sono davvero uniche: non a caso esso viene chiamato la terra "del sole, del mare e del vento". Il sole splende quasi tutto l'anno ed il vento che vi soffia è reso temperato ed umido dalla presenza del mare. Ecco perchè il Salento è una terra dalla forte vocazione agricola, ed ecco perchè queste cipolle sono così incredibilmente dolci.

Dopo alcuni mesi dalla coltivazione ha luogo ovviamente la raccolta, sempre a mano, ad inizio estate. Seguono una serie di operazioni quali lavaggio, affettatura ed essicatura naturali. Il passaggio successivo prevede la macerazione in mosto cotto d'uva, secondo un'antica ricetta salentina.  Il mosto cotto conferisce una dolcezza davvero unica alle nostre cipolle.

Carni bianche e formaggi sono perfetti con queste cipolle, oppure le puoi usare per farcire una bella focaccia pugliese, soffice e fragrante, o semplicemente metterle sulla pizza.

Informazioni

Le cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale. Questo tipo di lavorazione ne preserva tutta la croccantezza e ogni proprietà organolettica. Successivamente viene macerata nel cotto di uva secondo un’antica ricetta del nostro territorio.

Può accompagnare carni bianche e formaggi. Ottima negli antipasti, nella focaccia rustica e sulla pizza.

Recensioni

Valutazione 
07/09/2017
Cipolle rosse

Sono veramente ottime, ma tutti i loro prodotti sono buonissimi

    Valutazione 
    24/10/2016
    Getrocknete rote Zwiebeln in gekochtem Traubenmost

    Ein solch besonderer Geschmack, ausgezeichnet im Salat. Eine schöne Entdeckung.

      Valutazione 
      22/07/2016
      Una delizia

      Croccanti e gustose: una sorpresa queste cipolle. Le ho provate con la frisa, ma anche per condire un burger. Non è facile fermarsi mangiandole, per gusto e leggerezza! I Contadini non si smentiscono.

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        Cipolle rosse essiccate al vincotto

        Cipolle rosse essiccate al vincotto

        Le cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale.

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