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Grande antipasto del Salento

Codice prodotto

Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto nella nostra azienda da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.

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Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0	Si
Zona di provenienza	Lecce / Salento
OGM FREE	Si
Prodotto lavorato a mano	Si
Conservanti	Non presenti
Tipo di agricoltura	Integrata
Ingredienti	Ortaggi essiccati al sole in proporzione variabile (60%) (pomodori, peperoni dolci rossi, melanzane, zucchine), olio extra vergine di oliva (30%), olive leccine, peperoncino, capperi, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino, sale, zucchero, succo di limone.
Conservazione (liquido di governo)	100% olio extra-vergine di oliva
Conservazione confezione grande	In olio di semi di girasole e extra vergine di oliva
Adatto per	Vegani / Vegetariani

Ulteriori informazioni

Il Grande Antipasto del Salento è una ricca selezione di deliziosi ortaggi essiccati in questo meraviglioso lembo di terra situato tra due mari e baciato dai caldi raggi del sole per molti mesi dell'anno.In primavera gli ortaggi vengono coltivati e curati con le giuste attenzioni, mentre in estate ci dedichiamo alla preparazione di questa gustosa specialità, a partire dalla selezione manuale di tutte le verdure sino ad arrivare alla loro invasatura in ottimo olio extravergine pugliese.Tutti i passaggi intermedi, come il lavaggio, il taglio, l'essiccatura, vengono svolti con massima attenzione ai tempi ed alle norme igieniche, com'è d'uso nella nostra azienda.Il Grande Antipasto del Salento contiene pomodori secchi, melanzane secche, peperoni secchi, olive Leccine, capperi, sale, peperoncino, aceto di mele, erbe aromatiche, menta fresca, aglio, succo di limone e, ovviamente, tanto buon olio extravergine di olivaTutto questo affinchè tu possa acquistare un Grande Antipasto davvero saporito, perfetto da gustare con pane, friselline, bruschette, in una varietà di ortaggi capace di accontentare il palato di tutti i tuoi commensali.

Informazioni

Ancora oggi svolgiamo tutte le operazioni all’interno dell’azienda agricola e manualmente, come ci ha insegnato nostro nonno e come noi speriamo di insegnare ai nostri gli. Solo in questo modo si rispettano i tempi e si preservano le grandi qualità dei prodotti della nostra terra già pronto per essere servito a tavola sia come antipasto che come contorno. Ci trovi dentro tutti i nostri ortaggi essiccati e il profumo e il gusto intenso del sole del sud! Sminuzzando gli ortaggi si può usare per condire un’insalata di riso o una pasta fredda. Tutto il sapore dell’estate in ogni momento dell'anno.