Zucchine sott'olio essiccate al sole

Ed eccole qua, le nostre meravigliose zucchine estive, raccolte, affettate e disposte ad essiccare al caldo sole una ad una. Sono perfette per una bella bruschettina, per farcire una pizza casereccia o per dar vita a qualche fantasioso piatto per i tuoi ospiti.Le nostre Zucchine essiccate al sole sono davvero strepitose, per la loro consistenza piacevolmente carnosa e per il loro sapore che, già dal primo assaggio saprà regalarvi un delizioso ricordo d'estate.La preparazione di queste zucchine richiede tempo, pazienza ed amore: per ottenere mezzo chilogrammo di zucchine, servono 10 kg di zucchine fresche e ben 120 ore di lavoro! Pensa che tutte le fasi di lavorazione dei nostri prodotti vengono svolte a mano: coltivazione, raccolta, lavorazione e confezionamento sono tutte mansioni che i nostri operatori svolgono personalmente e senza l'ausilio di macchinari! Ecco svelato perchè i nostri prodotti sanno di tradizione e di "cucina della nonna"!Le presentiamo in un elegante vaso e le condiamo con olio extravergine di oliva, una punta di peperoncino ed un sentore d'aglio: l'esito è irresistibile! Provale sui tuoi piatti preferiti o anche da sole. Diventeranno un must della tua dispensa e della tua cucina!

Informazioni

Coltiviamo le zucchine in campo aperto nel mese di aprile, e
le raccogliamo manualmente nel mese di giugno e luglio. Le laviamo, le selezioniamo, le tagliamo a fette con la buccia, le saliamo e le lasciamo essiccare al sole sui telai della nostra azienda agricola per 3-4 giorni. Dopodiché le zucchine vengono ancora selezionate, lavate e insaporite con le spezie del mediterraneo. In ne vengono invasate in olio extravergine di oliva. Per ottenere 500 gr di zucchine essiccate ne servono circa 10 kg di fresche, e oltre 120 ore di lavorazione!

È con questa metodologia lenta e rispettosa dei naturali tempi di maturazione ed essiccazione che gli ortaggi preservano tutte la loro ricchezza nutritiva. Come ci ha insegnato nostro nonno. 

Ottime come antipasto o contorno, ma anche per condire insalate di riso o pasta fredda, o per condire la pizza: sono croccanti e con un buonissimo gusto di sole!