Pesto di melanzane secche, con pistacchio di bronte

Melanzane secche pugliesi e pistacchio di Bronte: un connubio vincente! 

Le melanzane sono le protagoniste dell'estate pugliese. Chi non sa dire di no ad una bella parmigiana, o ad un piatto di pasta alla Norma? E come non gustarle in versione trifolata, grigliata, marinata, fritta? Comunque le si prepari, le melanzane sanno sempre mettere tutti d'accordo. E allora oggi proviamole in questa versione insolita: un pesto a base di melanzane secche, con uno sprint tutto speciale conferito dal più autentico pistacchio di Bronte. 

olio di semi di girasole, melanzane essiccate (35,5%), pistacchio verde di Bronte DOP (6,6%), olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano (latte di vacca, sale, caglio) (4,3%), menta, sale integrale, aglio, succo di limone, pepe nero. 

Ingredienti del pesto di melanzane secche 

Peso netto, 100 grammi. Consigliato per 2 persone. 

Modo d'uso: versare il prodotto in una ciotola, allungare con uno o due cucchiai d'acqua di cottura della pasta, condire e servire.