Uno dei simboli indiscussi della gastronomia italiana è la pasta, e lo è ancor più la pasta fresca. Non vi è nulla di più invitante, per un italiano, di trovarsi di fronte ad un bel piatto di pasta fresca fatta in casa, condita con un semplice sugo di pomodoro fresco o di ragù di carne.

Pastificio artigianale

La pasta fresca fatta in casa che qui ti proponiamo proviene dal pastificio del Salento in provincia di Lecce. Pasta pugliese, insomma, preparata a mano artigianalmente con farine locali selezionate, parliamo di un piccolo pastificio locale. Niente chimica nè OGM, nel pieno rispetto dei principi della filiera corta e del controllo della materia prima, per un prodotto finale che dunque oltre che gustoso è anche assolutamente sano.

Confezionamento

La pasta viene preparata ogni settimana e confezionata in atmosfera protettiva, ideale per il trasporto. Una volta ricevuto il prodotto può essere conservato in frigorifero a 4 gradi.

L'atmosfera protettiva contribuisce a prolungare la scadenza del prodotto mantenendone inalterate le proprietà sensoriali. Le virtù nutrizionali, l'aspetto (dimensioni, volume, etc.) e il sapore dell'alimento rimangono inalterati rispetto al pre-confezionamento. Le caratteristiche di durabilità del prodotto in atmosfera protettiva continuano anche dopo l'apertura della confezione, tali vantaggi vanno necessariamente connessi alla premessa di un prodotto di base fresco e qualitativamente idoneo come la pasta da noi scelta.

Grani e farine locali a filiera corta

Le paste fresche che trovi in vendita in questo sito sono preparate con grano proveniente dalla Puglia, grano duro, di orzo e qualità Senatore Cappelli biologico: un grano che per sua natura è resistente alle intemperie ed agli attacchi di insetti infestanti, e che dunque non ha bisogno della chimica per essere portato a maturazione. La farina che ne deriva insomma, oltre che essere saporita, è anche incredibilmente sana, naturalmente biologica e con un bassissimo contenuto di glutine. Maccheroni, orecchiette, sagne e molti altri formati sono il risultato del lavoro de l’Artigiana, che qui mettiamo a tua disposizione. Non ti resta che scegliere il tuo formato e toccare con mano la ricetta segreta della longevità pugliese.

Spedizione & confezione

Per garantire la freschezza del prodotto le spedizioni verranno effettuate in base alla disponibilità del prodotto, questo potrebbe comportare dei lievi ritardi nella lavorazione dell'ordine di massimo 1/2 giorni lavorativi. Il prodotto verrà inserito in delle confezioni alimentari ad atmosfera protetta, un tipo di sottovuoto che conserva nel modo più ottimale possibile la pasta. Non è un sottovuoto che fa pressione e sforma il prodotto.

Disponibilità e spedizione del prodotto

Il pastificio riceve i nostri ordini a cavallo dei fine settimana, tutti gli ordini pervenuti entro il venerdì verranno spediti il lunedì successivo. Gli ordini pervenuti durante il fine settimana vengono spediti il martedì o il mercoledì. Il pastificio è apero la domenica e chiuso il lunedì.