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Maccheroni di orzo, pasta fresca

PS-MACCHERONI-ORZO

Sono i maccheroni che si preparavano una volta, con l’impasto tradizionale di grano duro che, ai tempi, si mischiava con la farina d’orzo 50%. Se l’orzo era molto comune infatti, quella di semola era più pregiata e riservata alle famiglie benestanti. L’orzo, coltivato per l’alimentazione animale, garantiva una farina buona ed alla portata di tutti. Farine locali a filiera corta. Formato 400gr.

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Caratteristiche prodotto
Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNon presenti
IngredientiSemola di grano duro, farina di orzo 15%, acqua
Cottura5-6 min
Formato400 gr
Varietà di farinaOrzo
Tipologia di pastaMaccheroni
Porzioni4
ConservazioneProdotto confezionato in atmosfera protettiva. Non forare la confezione. Conservare in frigorifero max 4 gradi. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni
Ulteriori informazioni

Uno dei simboli indiscussi della gastronomia italiana è la pasta, e lo è ancor più la pasta fresca. Chi non direbbe mai di no ad un bel piatto di pasta fresca fatta in casa, condita con un delizioso sugo di pomodoro oppure di verdure o legumi freschi magari con cozze, o ancora con un condimento a base di carne?

La farina d'orzo è una farina antica che oggi in Puglia ed in tutta Italia si sta ampiamente riscoprendo. Un tempo il suo uso era un pò legato al fare di necessità virtù, nel senso che la semola non era sempre alla portata di tutti e quindi la si mischiava con altre tipologie di farine ritenute meno nobili. Oggi questo discorso non vale più, ma l'amore per queste farine è ancora  vivo più che mai. Come mai? Vi chiederete voi. La risposta è presto detta. Perchè le farine antiche e le farine di cereali sono davvero molto molto sane, hanno un basso apporto di glutine, sono perfette per sportivi, diabetici, per chi è a dieta e anche per i bambini, visto che sono anche molto ricche di oligoelementi. Infine, offrono un eccellente senso di sazietà senza appesantire. 

Pasta lavorata a mano

La pasta fresca, rigorosamente fatta a mano, ha un sapore ed una consistenza assolutamente irresistibili ed inimitabili; inoltre, si sa, la pasta fa davvero bene. Se pratichi sport, ad esempio, un bel piatto di pasta rappresenta il giusto apporto di carboidrati ed energia di cui hai bisogno. Senza contare che la pasta - ed i carboidrati più in generale - fanno bene all’umore!

Pastificio artigianale

La pasta fresca fatta in casa che qui ti proponiamo proviene dal pastificio L’Artigiana in provincia di Lecce. Pasta pugliese, insomma, preparata a mano artigianalmente con farine locali selezionate, parliamo di un piccolo pastificio locale. Niente chimica nè OGM, nel pieno rispetto dei principi della filiera corta e del controllo della materia prima, per un prodotto finale che dunque oltre che gustoso è anche assolutamente sano.

Confezionamento

La pasta viene preparata ogni settimana e confezionata in atmosfera protettiva, ideale per il trasporto. Una volta ricevuto il prodotto può essere conservato in frigorifero a 4 gradi per 25 giorni.

L'atmosfera protettiva contribuisce a prolungare la scadenza del prodotto mantenendone inalterate le proprietà sensoriali. Le virtù nutrizionali, l'aspetto (dimensioni, volume, etc.) e il sapore dell'alimento rimangono inalterati rispetto al pre-confezionamento. Le caratteristiche di durabilità del prodotto in atmosfera protettiva continuano anche dopo l'apertura della confezione, tali vantaggi vanno necessariamente connessi alla premessa di un prodotto di base fresco e qualitativamente idoneo come la pasta da noi scelta.

Grani e farine locali a filiera corta

Le paste fresche che trovi in vendita in questo sito sono preparate con grano proveniente dalla Puglia, grano duro, di orzo e qualità Senatore Cappelli biologico: un grano che per sua natura è resistente alle intemperie ed agli attacchi di insetti infestanti, e che dunque non ha bisogno della chimica per essere portato a maturazione. La farina che ne deriva insomma, oltre che essere saporita, è anche incredibilmente sana, naturalmente biologica e con un bassissimo contenuto di glutine. Maccheroni, orecchiette, sagne e molti altri formati sono il risultato del lavoro de l’Artigiana, che qui mettiamo a tua disposizione. Non ti resta che scegliere il tuo formato e toccare con mano la ricetta segreta della longevità pugliese.

Spedizione & confezione

Per garantire la freschezza del prodotto le spedizioni verranno effettuate in base alla disponibilità del prodotto, questo potrebbe comportare dei lievi ritardi nella lavorazione dell'ordine di massimo 1/2 giorni lavorativi. Il prodotto verrà inserito in delle confezioni alimentari ad atmosfera protetta, un tipo di sottovuoto che conserva nel modo più ottimale possibile la pasta. Non è un sottovuoto che fa pressione e sforma il prodotto.

Disponibilità e spedizione del prodotto

Il pastificio riceve i nostri ordini a cavallo dei fine settimana, tutti gli ordini pervenuti entro il venerdì verranno spediti il lunedì successivo. Gli ordini pervenuti durante il fine settimana vengono spediti il martedì o il mercoledì. Il pastificio è aperto la domenica e chiuso il lunedì.

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Maccheroni di orzo, pasta fresca

Maccheroni di orzo, pasta fresca

Sono i maccheroni che si preparavano una volta, con l’impasto tradizionale di grano duro che, ai tempi, si mischiava con la farina d’orzo 50%. Se l’orzo era molto comune infatti, quella di semola era più pregiata e riservata alle famiglie benestanti. L’orzo, coltivato per l’alimentazione animale, garantiva una farina buona ed alla portata di tutti. Farine locali a filiera corta. Formato 400gr.

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Feedaty Reviews (3)

sito chiaro e shopping on line ben strutturato, prodotto eccezionale, per gli amanti dell'integrale un po meno spinto

Ottimo prodotto, consigliato!Assistenza completa nell’acquisto!

bisogna essere appassionati per apprezzare l'orzo nella farina di grano.Piu' vendibile la pasta fatta con farina di grano.

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