Passata dolce di pomodoro fiaschetto

Il pomodorino appartenente alla varietà Fiaschetto è una specialità pugliese coltivata tipicamente nella zona di Torre Guaceto ma anche altrove in Puglia. Si tratta di un pomodorino dalle dimensioni modeste, molto succoso, saporito e particolarmente dolce. Il Fiaschetto rende molto bene nel territorio di Torre Guaceto (BR) in quanto lì si è venuto a creare naturalmente un ecosistema unico nel suo genere, dove l'aria di mare e la tipologia di terreno ben si prestano alla crescita delle piante di pomodoro ed all'opportuna maturazione dei loro frutti (non a caso l'area di Torre Guaceto è Riserva Naturale) I contadini pugliesi con la loro abilità e maestria nel saper trarre sempre il meglio dal terreno locale fanno il resto. Il risultato è un prodotto che si presta molto bene ad essere gustato in insalata ma anche a dar vita ad una passata di pomodoro fiaschetto decisamente deliziosa.