Olive Termite di Bitetto
Le olive termite di Bitetto in salamoia sono un prodotto tipico pugliese preparato secondo la tecnica tradizionale. Sono immerse in una salamoia delicata e sono un prodotto senza aceto.
Le olive celline qui proposte, piccole e nere come l'inchiostro, saporitissime e molto versatili in questa versione in salamoia, senza aggiunta d'altro, sono pensate proprio per accontentare la voglia di Puglia e di versatilità al tempo stesso. Il punto di forza di queste olive è che La Terra di Puglia le ha denocciolate per voi. In questo modo potrete usarle per dar vita a piatti creativi e fantasiosi senza dover dare ai vostri commensali la noia di dover eliminare ad ogni boccone eventuali noccioli.
Le olive Celline in salamoia rappresentano una deliziosa prelibatezza culinaria, caratterizzata da un sapore unico e una consistenza succulenta. Originarie dell'Italia, le olive Celline nere sono particolarmente apprezzate per la loro dimensione compatta e la polpa carnosa. Questa varietà di olive è spesso scelta per la preparazione in salamoia, un metodo tradizionale di conservazione che esalta il loro gusto ricco e le rende ideali per molteplici usi in cucina.
Il processo di preparazione inizia con la raccolta delle olive celline di Nardò durante il periodo di maturazione ottimale. Le olive vengono poi accuratamente selezionate per garantire la massima qualità. Dopo la raccolta, le olive subiscono una serie di cure che includono lavaggio, incisione e successiva immersione in una soluzione di acqua e sale. Questo processo permette alle olive di assorbire il sale, conferendo loro quel caratteristico sapore salato che le rende così deliziose. La Terra di Puglia aggiunge un altro passaggio: procede alla denocciolatura, con amore e delicatezza.
La salamoia, oltre a conservare le olive, apporta un gusto unico che le rende versatili in cucina. Le olive Celline in salamoia possono essere servite come antipasto, arricchendo un tagliere di salumi e formaggi. La loro consistenza soda e il sapore deciso le rendono anche perfette per arricchire insalate miste o contorni.
Inoltre, le olive Celline in salamoia sono un ingrediente chiave in molte ricette mediterranee. Possono essere utilizzate per arricchire pasta, pizza o focaccia, aggiungendo un tocco di gusto autentico. La loro versatilità le rende adatte anche per la preparazione di sughi, condimenti e salse che esalteranno i piatti più semplici.
Da gustare da sole o in abbinamento a altri ingredienti, le olive Celline in salamoia sono una prelibatezza che porta con sé il profumo e il sapore delle terre mediterranee. Con la loro ricchezza di sapori e la facilità di conservazione, queste olive rappresentano una scelta ideale per chi desidera arricchire la propria tavola con autenticità e tradizione.
In Puglia queste olive sono molto amate e sono l'ingrediente principe di tanti piatti, come la puccia pugliese, un delizioso pane alle olive, ma anche di alcuni contorni, come verdure cotte con olive (famose sono le paparine con le olive), ed altri piatti in umido, come il baccalà. Un prodotto naturalmente ottimo anche da solo, da gustare in semplicità nel contesto di un aperitivo e da tenere sempre in tavola, in qualunque occasione. Direttamente dai contadini pugliesi, insomma, queste olive giungono negli stabilimenti di La Terra Di Puglia per essere delicatamente avvolte in una salamoia, pronte a raggiungere le vostre tavole ed a sfiziarvi secondo fantasia, con l'aggiunta della grande comodità della denocciolatura.
Le olive termite di Bitetto in salamoia sono un prodotto tipico pugliese preparato secondo la tecnica tradizionale. Sono immerse in una salamoia delicata e sono un prodotto senza aceto.
Le olive leccine denocciolate in salamoia sono un prodotto tipico pugliese appartenente alla tradizione pugliese che trova largo impiego a tavola così come in cucina. Da gustare da sole o usare nell'ambito di varie ricette secondo fantasia.
Da una ricetta antichissima tramandata da i contadini pugliesi, un cremoso ed intenso patè di olive leccine pugliesi, perfetto da spalmare su crostini, bruschette e friselle pugliesi, oppure da servire al centro di un aperitivo in stile pugliese con del pane casereccio. E' la base perfetta per i tuoi panini gourmet. Infine, si trasforma facilmente in un ottimo sugo per la pasta.
L'inconfondibile aroma del Mediterraneo più autentico pronto a far capolino sulla tua tavola e ad accompagnarti in un viaggio gustativo verso la Puglia più selvaggia ed incontaminata grazie al tocco di mirto selvaggio aggiunto a queste straordinarie olive celline raccolte a maturazione ed invasate in una semplice salamoia.
Qualche profumatissima fogliolina di mirto ed una pioggia delle più carnose e mature olive leccine per un prodotto che non vorrai più far mancare nella tua dispensa. Una tira l'altra, proprio come le ciliegie: una specialità che i contadini pugliesi si tramandano da generazioni e che ci piace riproporre anche ai nostri affezionati clienti.
Un ricco e cremoso patè di olive celline, perfetto per uno stuzzichino sfizioso tra un pasto e l'altro, per una festa a base di friselline o come base per un panino gourmet al posto della più classica maionese. Buono e sano, è preparato a partire dalle migliori olive celline pugliesi con l'aggiunta di una lacrima di olio extravergine oliva, anch'esso frutto superlativo della nostra terra.
Si chiama Bella di Cerignola ed è davvero bella, di nome e di fatto. E’ ovale, abbastanza grande, di un bel verde intenso e lucida. Al palato è sapida al punto giusto, carnosa e succosa. La Bella di Cerignola è una cultivar tipica della zona omonima; le olive che produce non vengono usate per l’olio, ma sono olive da tavola. Fermentazione naturale per sei mesi con sale. PRODOTTO SENZA ACETO
Non v'è nulla di meglio di un assaggio di peperoni in agrodolce per rallegrare un pranzo o una cena in famiglia. Carnosi, polposi, colorati, questi peperoni coltivati dai contadini pugliesi tutte le estati con pazienza ed amore portano in tavola l'eccellente sapore che caratterizza questi ortaggi esaltato dall'aroma di una concia agrodolce perfettamente bilanciata. Provateli!
Le sagne incannulate, vale a dire attorcigliate su se stesse, sono la pasta per eccellenza della tradizionale cucina salentina.
I Maccheroni, o “Minchiareddhi” sono il primo d’eccellenza dell’alimentazione salentina, conditi con una buona salsa di pomodoro, e per chi vuole assaggiare in modo ancora più tipico con un pizzico di “ricotta schianta”.
Le olive leccine denocciolate in salamoia sono un prodotto tipico pugliese appartenente alla tradizione pugliese che trova largo impiego a tavola così come in cucina. Da gustare da sole o usare nell'ambito di varie ricette secondo fantasia.