Olive leccine

Ogni anno in Puglia si esegue la raccolta di queste ottime olive che appartengono di diritto ai prodotti tipici pugliesi. Sono olive autoctone pugliesi, da sempre presenti in regione. Nelle case private, chi possiede questi alberi di oliva usa raccoglierle e metterle "in concia" per l'inverno secondo una ricetta molto antica. Replichiamo per te la ricetta antica e diamo vita a queste ottime olive leccine in salamoia.

Poichè sono in salamoia, queste olive si distinguono per una grande versatilità: potete usarle per fare una pasta con le olive, un sugo con le olive, un baccalà con patate alle olive, un pollo alla cacciatora con olive e molto altro. Eventualmente potete anche servirle con un buon prosecco o vino bianco pugliese nel contesto di un aperitivo!