In offerta! Olio extravergine Boschino monocultivar Ogliarola Lattina da 5L Visualizza immagine ingrandita

Olio extravergine Boschino monocultivar. Ogliarola Lattina da 5L

LEXT5B

Olio Schirinzi

Olio Extra Vergine di Oliva BOSCHINO 100% Italiano, Estratto a Freddo di categoria fruttato monocultivar ogliarola salentina, non filtrato. Retrogusto deciso con note amare e fruttate.
Alto contenuto in Biofenoli (Vitamina E): 700 mg/kg.
Confezione in lattina da 5 L

Ulteriori dettagli

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48,22 €

-12%

54,80 €

Caratteristiche prodotto

Annata2016

Ulteriori informazioni

SCHEDA TECNICA

Anno produzione:Campagna olearia 2016
Codice EAN:8033908130069
Capacità singola unità (lt/kg):5 L
Peso articolo con imballo:5 kg
Dimensioni imballo:(AxLxP) 33x32x24 cm
Fruttato all'olfatto:Medio
Amaro-Piccante al gusto:Medio
Colore:Verde smeraldo
Abbinamento cibi:Cibi poco saporiti
Cultivar:Ogliarola salentina
Tipo raccolta olive:Manuale dalla pianta
Estrazione:A ciclo continuo a freddo
Conservazione:Silos inox a temperatura controllata
Periodo raccolta olive:Primi di novembre
Filtrato:No
Provenienza:100% Italia, Puglia.
Mesi preferibile consumo:18 mesi da imbott.
Analisi merceologica ACCREDIA:Conformità a quanto previsto dal Reg. CE n.2568/91 e successive modifche
Analisi Multiresiduale ACCREDIA:Principi attivi non rilevabili o inferiore al limite di quantificazione
Acidità oleica %:0,2%
Biofenoli totali (Vitamina E):700 mg/kg
TABELLA NUTRIZIONALE - VALORI MEDI PER 100 ML DI PRODOTTOSEGUE TABELLA:
Valore energetico:822 Kcal - 3438 Kj
Grassi totali:91,3 g
- di cui Saturi:15,1 g
- di cui Monoinsaturi:67,5 g
- di cui Polinsaturi:8,7 g
Carboidrati:0 g
- di cui Zuccheri:0 g
Colesterolo:0 g
Fibre alimentari:0 g
Proteine:0 g
Sale:0 g

DETTAGLI

OLIO EXTRAVERGINE BOSCHINO - LATTINA 5 L

  

Olio Extra Vergine di Oliva BOSCHINO ® 100% Italiano, categotia fruttato monocultivar ogliarola salentina - non filtrato, ottenuto da olive più verdi, colore verde smeraldo intenso, ha note fruttate di media intensità, dalle nette connotazioni erbacee. Al palato si apre elegante e morbido, ha buona fluidità e corpo, gusto che rimanda al carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma in buon equilibrio.
Prodotto non filtrato.
È un olio Extravergine di oliva di alta qualità ottenuto da Uliveti Secolari coltivati a Bosco di varietà Ogliarola Salentina, siti a pochi km dalle coste del mar Ionio nei pressi di Porto Cesareo (Il Cuore della Macchia Mediterranea).
L'Olio Boschino è ottenuto attraverso Spremitura a Freddo nel frantoio oleario aziendale lo stesso giorno della raccolta, nel rispetto delle tradizioni secolari della produzione olearia Salentina.
La sua acidità risulta bassissima e ciò lo rende un olio di altissimo pregio e di grande eccellenza.
Si esprime al massimo per condire legumi, verdure in pinzimonio, salse, insalate, bruschette e qualsiasi alimento di per se poco saporito.
 
SUGGERIMENTI: Componente essenziale della dieta mediterranea, arricchisce ed esalta con la sua fragranza ogni pietanza, ottimo condimento a crudo ed in cottura.

NOTE SENSORIALI: Verde smeraldo intenso, ha note fruttate di media intensità, dalle nette connotazioni erbacee. Al palato si apre elegante e moribdo, ha buona fluidità e corpo, gusto che rimanda al carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma in buon equilibrio.

ABBINAMENTI: Si esprime al massimo per condire legumi, verdure in pinzimonio, salse, insalate, bruschette e qualsiasi alimento di per se poco saporito.

CONSERAZIONE: L'olio si conserva per 24 mesi dalla data di imbottigliamento. Se però l'olio è scaduto di recente, sia pure da qualche mese, ma conservato secondo le regole prescritte in seguito, può essere tranquillamente utilizzato. Infatti la scadenza è stata imposta per legge  piuttosto per coloro che vendono in negozi, dove può succedere che le confezioni restano a lungo in esposizione e il Cliente, ignaro, che crede di acquistare olio fresco, acquista in realtà un olio di vecchia data. Noi comunque consigliamo sempre di aprire l'eventuale confezione scaduta ed assaggiare l'olio prima di usarlo: se risulterà ben accetto al palato si può consumare con tutta tranquillità; se si dovesse invece percepire l'inconfondibile sapore di rancido, allora è bene non consumarlo.

Le condizioni sfavorevoli di conservazione dell'olio di oliva incidono sulla qualità. L'alterazione più importante è l'ossidazione, cioè l'irrancidimento. I principali fattori che favoriscono questa alterazione sono l'ossigeno, la luce, il contatto con alcuni metalli e gli acidi grassi liberi.  La nostra azienda usa recipienti di vetro e lattine in banda stagnata perché questi materiali permettono una maggiore stabilità delle caratteristiche organolettiche. Le bottiglie, inoltre, sono in vetro verde scuro così da ostacolare la penetrazione della luce e proteggere l'olio dalle radiazioni ultraviolette.

Tuttavia è necessario che anche il cliente segua alcuni accorgimenti:
  • la temperatura dai 10 ai 20 gradi è considerata ideale per la conservazione, evitare di far congelare l'olio o di esporlo ad alte temperature;
  • la luce solare, diretta o diffusa, accelera l'ossidazione, per cui è meglio riporre la propria scorta in un luogo buio;
  • è buona norma tenere sempre chiuso ermeticamente il recipiente poiché vi sono insetti casalinghi che sono ghiotti di olio;
  • sconsigliamo di versare il prodotto, se non per l'uso immediato, in oliere trasparenti, di cristallo o simili, in quanto sarebbe meno protetto che nelle apposite lattine e bottiglie in vetro verde.

RICONOSCIMENTI:

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Olio extravergine Boschino monocultivar. Ogliarola Lattina da 5L

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Olio Extra Vergine di Oliva BOSCHINO 100% Italiano, Estratto a Freddo di categoria fruttato monocultivar ogliarola salentina, non filtrato. Retrogusto deciso con note amare e fruttate.
Alto contenuto in Biofenoli (Vitamina E): 700 mg/kg.
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