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Olio extravergine biologico di oliva coratina

Ettore Bucci

Olio provieniente dalla molitura delle olive della varietà “Coratina“, raccolte quando il loro colore dal verde vira verso il giallo-limone e sono più ricche di polifenoli.

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36,67 €

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38,60 €

  • 5 litri
  • 1 litro
  • 3 litri

Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaBari
OGM FREESi
Tipo di agricolturaBiologica
Ingredienti100% Olio extravergine da oliva coratina DOP
CertificazioneBiologica
Varietà di oliveCoratina

Ulteriori informazioni

Il nostro olio proviene dalla molitura delle olive della varietà “ Coratina “, raccolte quando il loro colore dal verde vira verso il giallo-limone e sono più ricche di polifenoli. L’olio ottenuto è di colore verdolino con riflessi dorati ed ha bassi valori di perossidi e di acidità.

All’olfatto sprigiona un forte sentore di oliva fresca e richiami di mandorla secca con piacevolissime note di erbe spontanee. Al gusto troviamo un olio intensamente fruttato con forte e deciso carattere di olive appena frante, è ricco di antiossidanti che regalano armoniche note di amaro che evolvono in gusto piccante fino a diventare intenso, sensazione che ricorda il peperoncino per la sua capacità “di riempire la bocca”, pur lasciandola pulita sul finale; sono anche presenti retrogusti di frutto fresco, con piacevoli sensazioni di foglia, carciofo, cardo e pepe verde che conferiscono un carattere robusto per una perfetta piacevolezza e coerenza tra olfatto e gusto.

Per produrre il nostro olio abbiamo selezionato circa 100 quintali di olive prodotte in un nostro podere ubicato in contrada Capitolo indicato nel catasto di Trani al foglio 1 particella 111 (potete osservarlo cercandolo in Google Maps alle coordinate 41.16, 16.35).

Le olive sono state molite, entro le 24 ore dalla raccolta, a bassa temperatura con mole in pietra, l’olio ottenuto, stoccato in serbatoio di acciaio inox, conserva inalterate tutte le sue caratteristiche che arricchiranno le Vostre pietanze. La famiglia Bucci da secoli è dedita alla olivicoltura e promotrice della cultivar Coratina.

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Olio extravergine biologico di oliva coratina

Olio extravergine biologico di oliva coratina

Olio provieniente dalla molitura delle olive della varietà “Coratina“, raccolte quando il loro colore dal verde vira verso il giallo-limone e sono più ricche di polifenoli.

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