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Confettura extra di fichi con gherigli di noci Visualizza immagine ingrandita

Confettura di fichi con gherigli di noci

SIMBIO-FICHI-NOCI

Chi non ricorda quei deliziosi fichi secchi che le nonne usavano preparare in piena estate, al cui interno era custodita una tenera, piccola ed invitante noce? Oggi il sapore di quel tenero scrigno di bontà torna più vivo che mai in questa confettura a base di fichi e noci. Un abbinamento classico con il quale non si sbaglia mai. 

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Caratteristiche prodotto
Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
Ingredientifichi dottato 87,5% (da agricoltura biologica), zucchero di canna, noci 5%, acidificante: acido L malico.
Formato200 gr
Ulteriori informazioni

Ancora una volta La Terra di Puglia va alla ricerca dei sapori antichi che tutti noi serbiamo gelosamente nella memoria e li ripropone pressoché intatti per accompagnarvi per mano in uno straordinario viaggio nel ricordo. Fichi e noci, dunque, due sapori classici della tradizione pugliese, prendono nuova vita sotto forma di confettura e, in virtù di questa nuova ed interessante consistenza nella quale tutti gli ingredienti rimangono ben distinti e presenti al palato, diventano più versatili che mai. Ottima su pane o fette biscottate, questa confettura dà il meglio di sé sulla classica crostata casereccia da gustare per colazione o merenda.

Il nostro prodotto nasce dal desiderio di seguire le tradizioni locali, utilizzando materie prime di qualità, combinandole tra loro e mantenendo l’identità ben distinta di ciascun elemento. La materia prima principale è il fico Dottato, coltivato seguendo le antiche tradizioni del cultivar locale Salentino, certificato bio. Il fico ha un sapore molto delicato ed è per questo che abbiamo scelto di utilizzare come conservante nelle nostre confetture extra l’acido malico, estratto dal seme delle mele naturalmente e che non altera i sapori. Non utilizziamo il succo di limone per mantenere puri i sapori della frutta, non utilizziamo la pectina per non rendere le confetture gelatinose e troppo ricche di liquidi e di zuccheri: i livelli di concentrazione degli zuccheri sono pari a 41 brix, indice molto basso che rende ciascun prodotto piacevole da degustare sia nel dolce sia nel salato, oltre che a non impattare negativamente sui soggetti con un elevato tasso glicemico.
Le materie prime sono tutte Italiane, locali laddove disponibili (es. menta, arance, noci e cioccolato fondente).

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Confettura di fichi con gherigli di noci

Chi non ricorda quei deliziosi fichi secchi che le nonne usavano preparare in piena estate, al cui interno era custodita una tenera, piccola ed invitante noce? Oggi il sapore di quel tenero scrigno di bontà torna più vivo che mai in questa confettura a base di fichi e noci. Un abbinamento classico con il quale non si sbaglia mai. 

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