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Confettura extra di fichi con bucce di arancia

SIMBIO-FICHI-ARANC

Dalla texture intensa e gradevole al palato, questa confettura di fichi con bucce d'arancia porta in tavola due sapori classici del panorama gastronomico pugliese dando vita ad un connubio originale e per niente scontato: l'aroma fresco ed aromatico delle bucce d'arancia sottolinea ed enfatizza la dolcezza e la corposità unica del fico. Il risultato è un prodotto profumatissimo e ben bilanciato. 

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Caratteristiche prodotto
Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
Ingredientifichi dottato 89% (da agricoltura biologica), bucce d'arancia 4%, zucchero di canna, acidificante: acido L malico.
Formato200 gr
Ulteriori informazioni

Alzi la mano chi non ama l'inconfondibile aroma delle fresche arance pugliesi, che con il loro colore energetico ed intenso portano allegria e benessere nelle nostre cucine. E che dire dei fichi, che quando giungono a maturazione offrono al palato una polposità ed una texture che ci fa venir voglia di gustarne a volontà? Oggi questi due sapori trovano il giusto punto d'incontro in una confettura profumatissima, leggera e perfettamente equilibrata. Buona sul pane appena riscaldato, è perfetta da usare in pasticceria o da servire anche con formaggi e latticini stagionati assieme ad un buon calice di vino rosso pugliese.

Il nostro prodotto nasce dal desiderio di seguire le tradizioni locali, utilizzando materie prime di qualità, combinandole tra loro e mantenendo l’identità ben distinta di ciascun elemento. La materia prima principale è il fico Dottato, coltivato seguendo le antiche tradizioni del cultivar locale Salentino, certificato bio. Il fico ha un sapore molto delicato ed è per questo che abbiamo scelto di utilizzare come conservante nelle nostre confetture extra l’acido malico, estratto dal seme delle mele naturalmente e che non altera i sapori. Non utilizziamo il succo di limone per mantenere puri i sapori della frutta, non utilizziamo la pectina per non rendere le confetture gelatinose e troppo ricche di liquidi e di zuccheri: i livelli di concentrazione degli zuccheri sono pari a 41 brix, indice molto basso che rende ciascun prodotto piacevole da degustare sia nel dolce sia nel salato, oltre che a non impattare negativamente sui soggetti con un elevato tasso glicemico.
Le materie prime sono tutte Italiane, locali laddove disponibili (es. menta, arance, noci e cioccolato fondente).

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Confettura extra di fichi con bucce di arancia

Dalla texture intensa e gradevole al palato, questa confettura di fichi con bucce d'arancia porta in tavola due sapori classici del panorama gastronomico pugliese dando vita ad un connubio originale e per niente scontato: l'aroma fresco ed aromatico delle bucce d'arancia sottolinea ed enfatizza la dolcezza e la corposità unica del fico. Il risultato è un prodotto profumatissimo e ben bilanciato. 

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