Puntarelle alla crudaiola al naturale
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Puntarelle al naturale


Le puntarelle al naturale sono preparate seguendo l'antica ricetta dei contadini pugliesi, mantenendo freschezza e croccantezza. I puntarelle di cicoria al naturale sono ottimi per insalate miste, pasta o riso, aggiungendo un tocco croccante e saporito alla tua cucina. Le puntarelle altro non sono che le deliziose e croccanti cimette contenute nel cuore della cicoria Catalogna o cicoria di Galatina. In Puglia le consumiamo cotte con finocchi o crude in insalata, ma la vera delizia è gustarle sott'olio.

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Riferimento
LTP-CAP-PUNTARELLE-NATU
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Formato
500 gr
Allergeni
Contiene solfiti
Ingredienti
germogli di cicoria (puntarelle) 60%, acqua, aceto di mele, zucchero, succo di limone concentrato, sale
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Laterradipuglia Conserve

Le puntarelle di cicoria al naturale sono preparate secondo l'antica e famosa ricetta dei contadini pugliesi: pochi ingredienti semplici e gustosi per una "concia" che consente di mantenere il prodotto fresco e croccante proprio come madre natura ce l'ha fornito.

La proposta di puntarelle di cicoria al naturale che trovate in questa pagina non prevede l'uso di olio di oliva. A differenza del prodotto in olio, queste puntarelle sono molto leggere e fragranti. Croccantezza e freschezza per il cliente che ha un occhio di riguardo per la cucina light, leggera e salutare, ma ovviamente molto gustosa e saporita.

Attingendo al catalogo La Terra di Puglia sarà dunque possibile proporre le puntarelle di cicoria sia nella versione sott'olio, già condita, sia in quella al naturale. Con queste puntarelle è possibile dar vita ad una cucina fantasiosa e leggera, usandole sia come contorno da condire secondo piacimento, sia come ingrediente di tante preparazioni golose: insalate miste, insalate di pasta o di riso, focacce, pizze.

Un ortaggio tipico pugliese dal piglio fresco e leggero, che una volta provato non mancherà mai nella tua dispensa.

Puntarelle al naturale: cosa c'è da sapere I deliziosi germogli della cicoria catalogna o cicoria di Galatina staccati e separati uno ad uno e messi in ammollo in una speciale "concia" a base d'aceto, per poi essere invasati con amore dai nostri addetti.

La Terra di Puglia ha selezionato per te questo prodotto al fine di allietare i tuoi pranzi a base di carne o pesce, di arricchire le tue insalatone o di rendere ancor più gustosi i tuoi antipasti.

L'insalata di puntarelle fresche è deliziosa, ma puoi provare anche a dar vita ad una insalata di puntarelle al naturale con l'aggiunta di altri ingredienti croccanti quali finocchi, carote, ma anche semi, dadini di formaggio, uova sode, o persino pollo, preparando un'insalata di pollo e puntarelle al naturale!

Puntarelle: un Tesoro della Tradizione Pugliese

Le puntarelle sono un tipo di germoglio ricavato dalla cicoria catalogna, una varietà di cicoria apprezzata per il suo sapore leggermente amaro e la consistenza croccante. Questi germogli sono particolarmente diffusi nella cucina tradizionale pugliese, dove vengono utilizzati in molte ricette di puntarelle che esaltano la loro freschezza e versatilità.

Come Condire le Puntarelle

Come condire le puntarelle dipende dal gusto personale e dalla ricetta che si vuole seguire. Una preparazione classica prevede l'uso di aglio, acciughe, aceto e olio extravergine di oliva. Tuttavia, per una variante più leggera, si possono condire le puntarelle semplicemente con succo di limone e un pizzico di sale.

Puntarelle Cotte: Una Variante Gustosa

Anche se le puntarelle sono solitamente consumate crude, esistono delle deliziose ricette di puntarelle cotte. Ad esempio, si possono saltare in padella con aglio e peperoncino, oppure utilizzare come ingrediente in una torta salata o in una frittata.

Cime di Cicoria e Puntarelle: Un Binomio Perfetto

Le cime di cicoria sono un'altra parte pregiata della pianta di cicoria. Queste foglie giovani e tenere sono spesso cucinate insieme alle puntarelle per creare piatti ricchi di sapore e nutrienti. Le cime di cicoria ricette possono includere zuppe, contorni o paste.

Puntarelle: Versatilità in Cucina

Le puntarelle sono un ortaggio estremamente versatile. Possono essere utilizzate in insalate, come contorno o come ingrediente principale in numerose preparazioni. Alcune ricette di puntarelle popolari includono l'insalata puntarelle, le puntarelle con alici, e le puntarelle cotte.

Conclusione

Le puntarelle di cicoria sono un alimento delizioso e salutare che può arricchire qualsiasi dieta. Che si scelga di consumarle crude, cotte, in insalata o come ingrediente di piatti più elaborati, queste verdure puntarelle rappresentano un'opzione eccellente per chiunque ami i sapori freschi e genuini della cucina mediterranea. Sperimenta con diversi condimenti per puntarelle e scopri come possono trasformare i tuoi piatti preferiti.


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