Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure

I legumi sono tra i grandi protagonisti della tradizione gastronomica pugliese. Privi di grassi ed altamente proteici, hanno di fatto sostituito altri alimenti proteici per lungo tempo, entrando a far parte con prepotenza di uno stile alimentare sano e virtuoso. Dal gusto delicato, incontrano senza problemi le inclinazioni e le preferenze di tutta la famiglia. Quelli che qui vi proponiamo sono ottimi da gustare da soli, ma anche perfetti per dar vita a piatti della tradizione pugliese, come la famosa pasta e ceci "ciceri e tria". E che dire invece dell'idea di usarli in abbinamento ad un buon riso basmati o ancora di aggiungerli ad una zuppa calda con altri ingredienti? Largo alla fantasia con questo prodotto tipico pugliese versatile e delicato.