Cece nero pugliese
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Cece nero pugliese


Ecco un legume che forse non conoscevi e che vale la pena di provare! I ceci neri sono molto simili ai ceci bianchi, ma hanno una nota di carattere in più. Il loro sapore è leggermente più intenso e il loro colore li rende perfetti per realizzare ricette esteticamente accattivanti.  

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Riferimento
CALOMONTE-CECENERO
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Ingredienti
100% ceci neri
Formato
400 gr
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Calò e Monte legumi di Zollino

I ceci neri sono un legume tipico della zona di Zollino, dove vengono prodotti secondo i precetti dell'agricoltura integrata. Un prodotto locale, tipico ma anche sano e sicuro, dunque, quello che noi qui ti proponiamo. Il sapore dei ceci neri è deciso ed intenso, mentre i valori nutrizionali sono davvero eccellenti: essi contengono vitamina B, E, K e C, ma anche molto ferro. Sono anche particolarmente ricchi di fibre. Ideali per chi ama provare un sapore più rustico ed intenso del cece tradizionale, per chi ha voglia di cambiare, e per chi è a dieta, visto che un bel piatto di ceci neri sazia senza ingrassare. 

Come gustarli: in zuppe soli o mischiati ad altri legumi, in vellutate, come contorni nel contesto di piatti creativi a base di carne o di pesce. 

Calo & Monte, legumi di Zollino

Calò&Monte è un'azienda agricola situata in provincia di Lecce nel piccolo paesino di Zollino. L'azienda si occupa di produrre differenti tipologie di leguminose attenendosi ai criteri dell'agricoltura integrata. I legumi prodotti dall'azienda mantengono le loro caratteristiche intatte nel tempo grazie all'attenzione verso tre fattori fondamentali: l'area di produzione, le materie prime impiegate ed il processo produttivo. Quest'ultimo, in particolare, si attiene ai precetti dell'agricoltura integrata e ne segue il Disciplinare con grande precisione. Il risultato è una rosa di prodotti d'eccellenza - Prodotti Agroalimentari Tradizionali Tipici - che mantengono inalterato il sapore di un tempo. Tra questi figurano il noto Pisello Nano di Zollino, i ceci, le cicerchie, i fagioli e molti altri. 

Questi legumi sono essiccati dal fresco, per questo e per tanti altri motivi sono digeriti con maggiore facilità.


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