Pescatorino piccante, insaccato di pesce

Offishina

Ritagli di filetti di tonno e pesce spada macinati, insaccati e stagionati. Questa variante dolce con semi di finocchio selvatico, pepe nero e sale puro di miniera. Piacevolmente piccante, invece, la versione con aggiunta di peperoncino.

Ulteriori dettagli

16,20 €

  • 200 gr
  • 250 gr
  • 1 KG

Caratteristiche prodotto

Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNon presenti
IngredientiPesce Azzurro, Sale di miniera, Zucchero agricolo, pepe, semi di finocchio selvatico e peperoncino piccante.

Ulteriori informazioni

SALUMERIA ITTICA DI PUGLIA

Un'azienda in provincia di Lecce che ha recuperato un'antica pratica di conservazione del pesce, la tradizione nasce dall’antica usanza di riutilizzo degli scarti. I pescatori utilizzavano il tonno e il pesce spada per produrre il “Mosciame” noto in Sicilia, Puglia, Liguria e Sardegna e giunto anche sulle coste spagnole con il nome di “Mojama”.

Nel laboratorio la lavorazione tipica e la stagionatura naturale incontrano ora i preziosi sapori della terra salentina madre del Tarantello insaccato ottenuto dalla lavorazione della parte inferiore del tonno, consigliamo l’accostamento con olio extravergine d’oliva, frutta, latticini e prodotti da forno.

Dal laboratorio nascono i Pescatorini. La forma e il nome si ispirano ai salumi di carne tradizionali come il cacciatorino, pasto veloce che i cacciatori usavano portare in saccoccia durante le battute di caccia. Da qui l’idea di dar vita ad un prodotto nuovo realizzato con tonno, pesce spada e pesce azzurro. Un pasto pratico, fresco e raffinato da gustare in riva al mare, durante una cena romantica o per un aperitivo a bordo.

Ritagli di filetti di tonno e pesce spada macinati, insaccati e stagionati. Dolce la variante con semi di finocchio selvatico, pepe nero e sale puro di miniera. Piacevolmente piccante, invece, la versione con aggiunta di peperoncino.

La passione per la buona cucina e la voglia di creare un prodotto unico ha dato vita alla Salumeria ittica di Puglia, un vero e proprio laboratorio d’idee gastronomiche. I salumi di pesce sono frutto di una lunga e sapiente ricerca nel costante rispetto della tradizione e dell’innovazione.

Gli odori, i sapori e i colori del nostro mare e della nostra terra ora sono sulle vostre tavole. I metodi di essiccazione e di salatura riproducono esattamente quelli del passato. La cura dei dettagli e l’attenta selezione delle materie prime sono ciò che contraddistingue i nostri salumi.

Il nostro scopo è riportarvi indietro nel tempo attraverso un’esplosione di sapori e di emozioni semplici e avvolgenti. Chiudete gli occhi al primo assaggio… ecco l’essenza della Puglia

Il costo del prodotto al Kg è di circa 80€ è tuttavia possibile acquistare al prezzo speciale il di 70€ acquistando minimo 1Kg selezionando nei pesi disponibili il valore 1 KG. I pezzi saranno comunque inviati separati e sotto vuoto, per un totale di 1 Kg. Questa tipologia di soluzione è maggiormente consigliato agli operatori del settore.

RICETTE CONSIGLIATE

PESCATORINO PICCANTE CON BURRATA E GRIGLIATA DELL’ORTO

Ingredienti per 4 persone: 4 burratine, 140 gr di Pescatorino piccante (24 fette), verdure grigliate a piacere.

Procedimento: disporre nel piatto le fette di Pescatorino piccante, posizionare la burratina al centro, completare il piatto con l’indivia, il radicchio, le melanzane, i pomodori alla griglia e olio evo.

PANZEROTTI PUGLIESI

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta per pizza, 200 gr di mozzarella, 90 gr di Pescatorino piccante, 1 mestolo di passata di pomodoro, basilico in foglie, olio evo qb, olio per friggere.

Procedimento: formare con la pasta da pizza 4 palline, stendere con il matterello. Formare dei dischetti spessi meno di mezzo cm. Posizionare al centro di ognuno poca mozzarella, l’affettato, una foglia i basilico, un cucchiaio di passata di pomodoro e un filo di olio evo. Chiudere il dischetto a mezzaluna avendo cura di sigillare bene i bordi. Friggere in abbondante olio caldo.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI

Energia175 Kcal / 730 Kj
Lipidi4,3 gr
di cui saturi1,4 gr
di cui monoinsaturi2,2 gr
di cui polinsaturi0,7 gr
Proteine33,7 gr
Sale1,5 gr
Carboidrati0,5 gr
di cui zuccheri0,5 gr

* prodotto soggetto a calo di peso naturale, potrebbe discostarsi dal peso acquistato di + o - 10gr

* il prodotto viene spedito direttamente dall'azienda in confezione sotto vuoto a temperatura controllata

* in basso alla pagina in DOCUMENTI DISPONIBILI è disponibile la scheda tecnica del prodotto

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Pescatorino piccante, insaccato di pesce

Pescatorino piccante, insaccato di pesce

Ritagli di filetti di tonno e pesce spada macinati, insaccati e stagionati. Questa variante dolce con semi di finocchio selvatico, pepe nero e sale puro di miniera. Piacevolmente piccante, invece, la versione con aggiunta di peperoncino.

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