Thunnus, filetto di tonno stagionato

Offishina

Filetto di tonno stagionato dal caratteristico colore bordeaux e grana anellare tipica dei tonni. La stagionatura è accompagnata dai profumi di alghe essiccate, erbe aromatiche e note marine. Asciutto al palato grazie alla sua bassa presenza di grassi, piacevolmente sapido, delicato e avvolgente.

Ulteriori dettagli

24,00 €

  • 300 gr
  • 1 KG

Caratteristiche prodotto

Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNon presenti
IngredientiTonno (Thunnus albacares), sale di miniera, zucchero agricolo, spezia di macchia mediterranea.

Ulteriori informazioni

SALUMERIA ITTICA DI PUGLIA

Azienda innovativa in provincia di Lecce che ha recuperato un'antica pratica di conservazione del pesce, la tradizione nasce dall’antica usanza di riutilizzo degli scarti. I pescatori utilizzavano il tonno e il pesce spada per produrre il “Mosciame” noto in Sicilia, Puglia, Liguria e Sardegna e giunto anche sulle coste spagnole con il nome di “Mojama”.

Nel laboratorio la lavorazione tipica e la stagionatura naturale incontrano ora i preziosi sapori della terra salentina madre del Tarantello insaccato ottenuto dalla lavorazione della parte inferiore del tonno, consigliamo l’accostamento con olio extravergine d’oliva, frutta, latticini e prodotti da forno.

Filetto di tonno stagionato dal caratteristico colore bordeaux e grana anellare tipica dei tonni. La stagionatura è accompagnata dai profumi di alghe essiccate, erbe aromatiche e note marine. Asciutto al palato grazie alla sua bassa presenza di grassi, piacevolmente sapido, delicato e avvolgente.

La passione per la buona cucina e la voglia di creare un prodotto unico ha dato vita a alla salumeria ittica di Puglia, un vero e proprio laboratorio d’idee gastronomiche. I salumi di pesce Offishina sono frutto di una lunga e sapiente ricerca nel costante rispetto della tradizione e dell’innovazione.

Gli odori, i sapori e i colori del nostro mare e della nostra terra ora sono sulle vostre tavole. I metodi di essiccazione e di salatura riproducono esattamente quelli del passato. La cura dei dettagli e l’attenta selezione delle materie prime sono ciò che contraddistingue i nostri salumi.

Il nostro scopo è riportarvi indietro nel tempo attraverso un’esplosione di sapori e di emozioni semplici e avvolgenti. Chiudete gli occhi al primo assaggio… ecco l’essenza della Puglia

Il costo del prodotto al Kg è di circa 80€ è tuttavia possibile acquistare al prezzo speciale il di 70€ acquistando minimo 1Kg selezionando nei pesi disponibili il valore 1 KG. I pezzi saranno comunque inviati separati e sotto vuoto, per un totale di 1 Kg. Questa tipologia di soluzione è maggiormente consigliato agli operatori del settore.

RICETTE CONSIGLIATE

FINGER FOOD DI THUNNUS

INGREDIENTI per 4 persone: 12 fette di thunnus (80 gr circa), 140 gr di tartara (filetto di manzo o di tonno), fiocchi di sale q.b., olio extravergine q.b., 120 gr di indivia, grana in scaglie q.b. e aceto balsamico q.b.

PREPARAZIONE: farcire ogni fetta di Thunnus con un cucchiaio di tartara condita con poco olio e sale. Servire i rotolini su un'insalatina di indivia condita con olio extravergine di oliva e aceto balsamico, decorare con grana a scaglie

MACCHERONCINI E THUNNUS

INGREDIENTI per 4 persone: 120 gr di Thunnus (8 fette tagliate a striscioline e 12 fette per guarnire), 5 pomodori maturati tagliati a dadini, olio extravergine di oliva e aceto balsamico, mandorle pelate qb

PREPARAZIONE: in un saltiere cuocere per 5 minuti i pomodorini, l'olio e il Thunnus a striscioline; cuocere i maccheroncini al dente, scolare e saltare nella salsa. Impiattare e guarnire con fette di Thunnus e mandorle.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI

Energia134 Kcal / 557 Kj
Lipidi0,6 gr
di cui saturi0,2 gr
Carboidrati2,5 gr
di cui zuccheri0,5 gr
Proteine31,7 gr
Sale1,5 gr

* prodotto soggetto a calo di peso naturale, potrebbe discostarsi dal peso acquistato di + o - 10gr

* il prodotto viene spedito direttamente dall'azienda in confezione sotto vuoto a temperatura controllata

* in basso alla pagina in DOCUMENTI DISPONIBILI è disponibile la scheda tecnica del prodotto

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Thunnus, filetto di tonno stagionato

Thunnus, filetto di tonno stagionato

Filetto di tonno stagionato dal caratteristico colore bordeaux e grana anellare tipica dei tonni. La stagionatura è accompagnata dai profumi di alghe essiccate, erbe aromatiche e note marine. Asciutto al palato grazie alla sua bassa presenza di grassi, piacevolmente sapido, delicato e avvolgente.

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