Fichi mandorlati ricoperti di cioccolato
Fichi secchi essiccati della cultivar "Dottato" varietà diffusa in tutto il mezzogiorno. Un prodotto dalle caratteristiche uniche che con l'aggiunta di cioccolato fondente lo fanno un prodotto unico. Questo fichi provengono da San Michele salentino, presidio Slow Food
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| Filiera Corta / Km 0 | Si |
| Zona di provenienza | Brindisi |
| OGM FREE | Si |
| Prodotto lavorato a mano | Si |
| Conservanti | Non presenti |
| Ingredienti | Fico secco Dottato, mandorle tostate, semi di finocchio selvatico, buccia di limone e cioccolato. |
| Adatto per | Vegani / Vegetariani |
| Annata | 2017 |
| Formato | 160 gr |
| Certificazione | Presidio Slow Food |
I fichi si raccolgono nel periodo di agosto, una volta essiccati esclusivamente al sole, per almeno 6 giorni, viene aggiunta una mandorla tostata ed un seme di finocchio selvati e una scorza di limone e poi vengono accoppiati. Successivamente sono sottoposti ad una cottura lenta per un'ora al forno. Al termine della cottura vengono posizionati ancora caldi in contenitori di vetro e sottoposti a pressione.
La conservazione del fico può durare almeno un anno, mantenendo intatte le proprietà organolettiche.
La lavorazione del fico avviene con tecniche tradizionali e manuali.
E' possibile selezionare due formati, da 160gr e da 60gr.
LA CONFEZIONE DA 60GR è una piccola confezione che contiene 3 fichi secchi ricoperti di cioccolato.
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