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Fichi mandorlati ricoperti di cioccolato

Codice prodotto

Fichi secchi essiccati della cultivar "Dottato" varietà diffusa in tutto il mezzogiorno. Un prodotto dalle caratteristiche uniche che con l'aggiunta di cioccolato fondente lo fanno un prodotto unico. Questo fichi provengono da San Michele salentino, presidio Slow Food

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Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0	Si
Zona di provenienza	Brindisi
OGM FREE	Si
Prodotto lavorato a mano	Si
Conservanti	Non presenti
Ingredienti	Fico secco Dottato, mandorle tostate, semi di finocchio selvatico, buccia di limone e cioccolato.
Adatto per	Vegani / Vegetariani
Annata	2017
Formato	160 gr
Certificazione	Presidio Slow Food

Ulteriori informazioni

I fichi si raccolgono nel periodo di agosto, una volta essiccati esclusivamente al sole, per almeno 6 giorni, viene aggiunta una mandorla tostata ed un seme di finocchio selvati e una scorza di limone e poi vengono accoppiati. Successivamente sono sottoposti ad una cottura lenta per un'ora al forno. Al termine della cottura vengono posizionati ancora caldi in contenitori di vetro e sottoposti a pressione.

La conservazione del fico può durare almeno un anno, mantenendo intatte le proprietà organolettiche.

La lavorazione del fico avviene con tecniche tradizionali e manuali.