Fichi secchi mandorlati
Quella dei fichi rappresenta certamente una delle coltivazioni più ricche e gustose del Mezzogiorno italiano, i fichi mandorlati e speziati con cannella, semi di finocchio e alloro.
Deliziosi cestini di frolla tipici della tradizione salentina ripieni di marmellata d'uva, deliziosa e dolce al punto giusto. Piccole bontà da offrire come fine pasto ai tuoi ospiti o come merendina golosa (e sana) ai tuoi bambini.
Le "pitteddhe salentine" sono un tesoro gastronomico che delizia i palati nel cuore della splendida regione del Salento. Queste crostatine di frolla, ricche di storia e tradizione, sono un'eccellenza culinaria che incarna il calore e l'amore delle comunità locali per la buona cucina.
La loro preparazione è un'arte tramandata di generazione in generazione. La base di frolla, realizzata con farina di grano, burro e zucchero, costituisce un guscio croccante che avvolge dolcemente la vera stella di questa delizia: la confettura. Spesso preparate con confetture locali, come quella di fichi o agrumi, le pitteddhe salentine, note qua e là anche come pittegge esplodono di sapore con ogni morso.
Queste prelibatezze non sono solo un piacere per il palato, ma incarnano anche la ricca storia della cucina salentina. Le pitteddhe sono spesso preparate in occasioni speciali, come matrimoni o festività religiose, e sono condivise con amici e parenti come segno di affetto e gioia.
La loro presenza nei mercati locali e nelle pasticcerie artigianali è un elemento caratteristico del Salento, e spesso chiunque visiti la regione non può resistere a portare a casa una scatola di queste delizie come souvenir goloso.
Mentre il mondo moderno evolve, le pitteddhe salentine continuano a essere un pilastro immutato nella cultura e nella tradizione salentina. La loro preparazione artigianale e l'uso di ingredienti locali testimoniano un impegno continuo nel preservare e celebrare la ricca eredità culinaria di questa affascinante regione.
Le pitteddhe salentine non sono solo crostatine di frolla ripiene di confettura; sono un simbolo di identità culinaria, un ponte tra passato e presente, un'esperienza di gusto che trasporta chiunque le assapori direttamente nelle tradizioni cupe e nelle atmosfere accoglienti del Salento.
Le pitteddhe salentine sono crostatine con confettura fatta in casa. Le potete trovare a base di confettura di mela cotogna, di uva, di fichi, con marmellata di agrumi o altro. Note anche con il nome di crostatine stellate, sono dolcetti ripieni salentini perfetti per le occasioni di festa o per la colazione o merenda di tutti i giorni. Sono "cugine" delle forse meno note chinuliddre o chinuliddhre salentine, gusci di pasta frolla che anzichè avere la forma di stellina, si presentano a forma di saccottini.
Quella dei fichi rappresenta certamente una delle coltivazioni più ricche e gustose del Mezzogiorno italiano, i fichi mandorlati e speziati con cannella, semi di finocchio e alloro.
I capisaldi del Natale - spumante e panettone - qui proposti nella più autentica e genuina variante pugliese, da mettere in tavola al momento giusto, per concludere il pranzo delle feste con due prodotti tradizionali di altissima qualità.
Fresco, dissetante e adatto ad ogni occasione, il succo d'uva è la bevanda che accontenta tutta la famiglia. Potete servirla fresca o a temperatura ambiente, o addirittura usarla per dar vita a cocktail fantasiosi o ghiaccioli rinfrescanti. Largo alla fantasia!
Una Colomba artigianale pensata per chi anche a Pasqua non sa rinunciare alla golosità del cioccolato. Un dolce soffice perfetto da gustare da solo, con un goccio di liquore o ancora da tuffare nel latte, reso irresistibile da gocce di cioccolato di prima qualità. Per una Pasqua sotto il segno della dolcezza senza dimenticare i gusti dei piccoli (e dei golosi) di casa.
Un eccellente latte di mandorla (o precisamente, sciroppo di latte di mandorle) buono come quello fatto in casa. Una bevanda fresca e leggera da gustare secondo fantasia, dotata di innumerevoli benefici. Coccola il palato e si prende cura del nostro benessere sorso dopo sorso. Il formato che vendiamo è da 250gr. I prodotti a base di mandorla sono naturalmente privi di glutine e lattosio.
I taralli al vino Primitivo nella versione dolce sono un prodotto da forno della tradizione pugliese tra i più graditi dalla clientela che va alla ricerca di una dolcezza semplice e schietta. Una dolcezza che non cerca di farsi amare con grandi frivolezze ma che al contrario colpisce e stupisce grazie alla sua naturale semplicità. Materie prime locali, un po' di zucchero, una goccia di vino primitivo, ed è subito amore.
Tanta ottima frutta pugliese per questa confettura di uva gradevole tanto alla vista quanto al palato. Il suo colore ambrato ed il suo sapore lievemente acidulo ne fanno la soluzione ideale per dar vita a crostate originali, per apparecchiare colazioni ricche di sapore ed energia. La possiamo chiamare Mostarda perché all'interno non c'è zucchero.
Immaginate un tarallino dolce pugliese ed immaginate i vostri bambini desiderosi di una merendina golosa, da portare ovunque, magari arricchita con cioccolato: la risposta è proprio in questi taralli dolci cioccolato e mandorla, un tripudio di bontà che non lascerà indifferenti nemmeno i più piccoli di casa.
Da una ricetta antichissima tramandata da i contadini pugliesi, un cremoso ed intenso patè di olive leccine pugliesi, perfetto da spalmare su crostini, bruschette e friselle pugliesi, oppure da servire al centro di un aperitivo in stile pugliese con del pane casereccio. E' la base perfetta per i tuoi panini gourmet. Infine, si trasforma facilmente in un ottimo sugo per la pasta.
Un piccolo ma prezioso “kit di sopravvivenza” per l’amante della Puglia doc. Un pregiato olio extravergine, fragranti friselline ed irresistibili orecchiette con il sugo artigianale: uno scrigno di bontà da regalare.
Il vincotto di fichi è uno dei prodotti più antichi della tradizione pugliese, questo prodotto in particolare è stato scelto per la sua pregiata qualità e per l'utilizzo di tecniche manuali e tradizionali. La produzione è limitata.
Dal matrimonio d'amore tra le migliori cipolle rosse pugliesi e l'eccellente vino Negroamaro, un prodotto eccellente che naturalmente parla pugliese. Due straodrinari sapori pugliesi pronti a regalare al palato un momento di vero piacere.