Panettone all'extravergine di oliva, PanTalento

Dolce Arte

Il PanTalento è il primo lievitato delle feste che non usa il burro, ma l’extravergine d’oliva, ed in particolare un mono-varietale (ossia ricavato da una unica qualità di olive) come la cellina di Nardò. E' prodotto lievitato naturalmente nell’arco di 48 ore. Si presenta morbidissimo e soprattutto profumatissimo.

Ulteriori dettagli

Questo prodotto non è al momento disponibile

22,40 €

  • Semplice
  • Gocce di cioccolato
  • Zenzero e cioccolato
  • Cubetti di arancia

Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali

Ulteriori informazioni

Un lievitato artigianale all'olio di oliva "mono-varietale"

Ecco il nostro eccezionale panettone preparato con olio di oliva cellina di Nardò, che abbiamo voluto chiamare panTalento. Il panTalento è un prodotto lievitato naturalmente, alla preparazione del quale prestiamo molta attenzione. La sua preparazione richiede ben 48 ore.

Già altri si sono cimentati a preparare un panettone con extravergine, ma hanno raggiunto l’obbiettivo avvalendosi di una miscela di diversi olii, mentre nel panTalento raggiungiamo il giusto equilibrio solo esclusivamente con l’utilizzo di un unico cultivar come la cellina.

Viene fatto un primo impasto, dopo il rinfresco del lievito madre ed il giorno dopo parte la seconda fase in cui vengono aggiunti il resto degli ingredienti, fino a far nuovamente partire una ultima lievitazione, che porterà poi alla cottura a bassa temperatura.

Il miglior olio di oliva al mondo per il fruttato medio-maturo

Questo permette di avere un prodotto morbidissimo e soprattutto profumatissimo capace di sprigionare in bocca tutta un’armonia di profumi, grazie soprattutto alle caratteristiche organolettiche dell’olio Talento, già pluri-medagliato all’A.V.P.A.(Agenzia- per la Valorizzazione dei Prodotti Agroalimentari d ; la selezione prevede 4 livelli di degustazione composti ogni volta da componenti di aree food diverse) di Parigi, quale miglior olio al mondo per il fruttato medio maturo.

Tale riconoscimento sottolinea la validità del progetto per cui stiamo lavorando; recuperare la buona cultura dell’utilizzo di un grasso così nobile come l’extravergine d’oliva, ed in particolare un mono-varietale (ossia ricavato da una unica qualità di olive) come la cellina di Nardò (chiamata così da un punto di vista di codificazione scientifica e non perché è di Nardò).

Sapori di un tempo e precisione contemporanea per un prodotto TOP

Lavoriamo al fine di recuperare i valori ed i prodotti tipici della cultura contadina di un tempo andando ad integrarli con tecniche di lavorazione professionali ed al passo coi tempi, sempre nel rispetto della materia prima, delle sue qualità e dei suoi tempi. Il Panettone PanTalento è la massima espressione di questo approccio al lavoro: la conferma non arriva solamente dai riconoscimenti internazionali, ma anche dalla soddisfazione del cliente finale che riconosce nel nostro prodotto una meraviglia di profumi, aromi e sapori ineguagliabile. 

Tanti polifenoli: un vero regalo per la tua salute

La presenza dei polifenoli (elementi importantissimi per chi ha problemi di colesterolo) grazie all’estrazione a freddo con cui viene estratto l’olio Talento rimane altissima, apportando al prodotto una valenza salutistica importante.

Zero conservanti, sei mesi di sapore e qualità

Per concludere di non poco conto è l’ultimo test- life al quale abbiamo sottoposto il prodotto:  prove scientifiche di laboratorio ci attestano che dopo anche sei mesi senza nessun tipo di conservante il prodotto è integro e commestibile, il tutto grazie alla qualità e professionalità con cui viene selezionato e preparato.

In anteprima per la stagione 2016/2017 alcune foto direttamente dal laboratorio

DOLCE ARTE PASTICCERIA GELATERIA

Siamo a Cutrofiano (LE), nel cuore del Salento, in un paese paese di antiche origini da sempre famoso per la lavorazione della terracotta. Qui, dove il contatto con la terra e i suoi frutti resta, nonostante il progresso generale e l'evoluzione tecnologica, nasce "Dolce Arte", giovane azienda artigianale di pasticceria e gelateria.

L'amore per la propria terra e la passione per la lavorazione delle materie alimentari che caratterizzano il Salento, spingono nel 2004 il giovane pasticcere Roberto Donno insieme alla propria famiglia, ad avviare una pasticceria e gelateria, nell'intento di sposare le antiche tradizioni dolciarie salentine con una nuova concezione del prodotto dolciario.

L'intento è quello di adoperare le materie prime tipiche del Salento non solo per produrre la pasticceria e gelateria tradizionali, ma anche per realizzare prodotti moderni che, pur mantenendo intatti i valori nutrizionali della più genuina produzione salentina, permettano di soddisfare sia le esigenze dei clienti di Cutrofiano che quelle dei turisti che sempre più numerosi visitano il Salento per ammirarne le bellezze artistiche, naturali ed anche per gustare sapori nuovi.

Se vi trovate nel Salento non potete non andare a trovare Roberto, lui vi spiegherà tutti i suoi segreti, senza remore, la passione e l'amore per la sua terra sono nel suo cuore.

Recensione sulla Guida del Gambero Rosso


Recensioni

Scrivi una recensione

Panettone all'extravergine di oliva, PanTalento

Panettone all'extravergine di oliva, PanTalento

Il PanTalento è il primo lievitato delle feste che non usa il burro, ma l’extravergine d’oliva, ed in particolare un mono-varietale (ossia ricavato da una unica qualità di olive) come la cellina di Nardò. E' prodotto lievitato naturalmente nell’arco di 48 ore. Si presenta morbidissimo e soprattutto profumatissimo.

Scrivi una recensione

Prodotti correlati

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

28 altri interessanti prodotti della stessa categoria: