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Lampascioni alla pugliese Visualizza immagine ingrandita

Lampascioni alla salentina

LTP-CAP-LAMPASCIONI

Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari e li portano nella nostra azienda. I lampascioni sono piccole deliziose cipolline tipiche della tradizione Pugliese. Quelle che qui vi proponiamo sono preparate proprio come da tradizione e poi invasate per voi.

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Caratteristiche prodotto
Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiLampascioni (65%), Olio Extravergine Di Oliva (30%), Sale Alimentare, Zucchero, Aceto Di Vino, Miscela Di Piante Aromatiche (semi finocchio, origano, peperoncino, aglio). Correttore acidità, acido citrico.
Adatto perVegani / Vegetariani
Formato280 gr (netto)
Ulteriori informazioni
I Lampascioni alla pugliese sono delle deliziose cipolline leggermente amarognole tipiche della tradizione gastronomica pugliese ed in particolare salentina. La loro preparazione è lunga e complessa, e bisogna "armarsi di santa pazienza"! Ogni lampascione infatti va lavato dalla terra e sbucciato con l'aiuto di un coltellino. Solo al termine di questa operazione è possibile procedere alla bollitura in acqua e aceto, ma tutta l'operazione richiede molto tempo e molta cura.Il loro sapore, come già detto, è leggermente amarognolo. Essi si sposano bene con la classica "frisa" salentina, ma anche con una bruschetta, nell'ambito di un antipasto misto o in accompagnamento con bolliti di carne.In Salento si usano i lampascioni anche per fare la frittata. Perchè non provare?

Informazioni sui lampascioni pugliesi

Sono un frutto selvatico che si trova a 5 – 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari e li portano nella nostra azienda. Bisogna lavarli bene, scottarli con acqua e aceto e pulirli manualmente con una coltellino. È un lavoro molto minuzioso che richiede grande cura e molto tempo. In ne viene invasato a mano con menta fresca, peperoncino e olio extravergine di oliva. 

In dialetto salentino si chiamano “pampasciuni”. Sono molto usati come antipasto. Hanno un gusto particolare e una consistenza croccante. Le donne salentine li usano anche per preparare frittate e insalate di patate decisamente saporite.

Un gusto unico che e preferito da molti

I lampascioni pugliesi ci piacciono perchè sono buoni ma anche perchè fanno davvero bene al nostro organismo, grazie alle loro comprovate proprietà lassative, depurative, diuretiche. I contadini pugliesi da sempre sanno dove trovare queste deliziose cipolline e le nonne e mamme di tutte le famiglie pugliesi si tramandano la ricetta più antica per prepararle. Una ricetta che anche noi di La Terra di Puglia abbiamo deciso di rispolverare, per dar vita a questi irresistibili lampascioni alla pugliese pronti da aprire, da gustare e da servire in qualunque momento dell'anno. Per realizzare questo prodotto, reperiamo i migliori lampascioni, li puliamo e mondiamo uno ad uno e infine li cuciniamo proprio come facevano le nostre nonne, con un mix di aromi, sale, zucchero, un pò d'acqua e d'aceto, a fuoco bassissimo e per lungo tempo. Da provare. 

Recensioni
Valutazione 
07/06/2018
maronna

non buoni di più . trattati magnificamente , ho una coda di amici che li desiderano . dovrò fare un ordine solo per loro ... Marco è fantastico, leale , preciso puntuale , servizio eccellente , accogienza sembra di essere in casa propria, gentilezza estrma ...

    Valutazione 
    19/04/2017
    Lampascioni alla pugliese - Coltivazione

    Volevo solo sottolineare il fatto che il lampascione, si può coltivare, eccome!

      Valutazione 
      21/10/2016
      Maria

      Lampascioni sono bellisimi! Tutti i prodotti che ho ordinato sono venuti in condizione perfetta! E sono venuti in Polonia in meno della settimana. Marco è un ragazzo veramente prendersi cura dei suoi clienti. Grazie mille!

      • 1 clienti su 1 trovano questa recensione utile.
      Valutazione 
      19/10/2016
      Lampascioni alla pugliese

      Prodotto di qualità superiore alla media, da gastronomia di alto livello, sono molto gustosi. Packaging ben curato, spedizione molto rapida. Consigliato agli amanti del cibo di qualità.

      • 1 clienti su 1 trovano questa recensione utile.
      Valutazione 
      19/10/2016
      Lampascioni

      Sono in Brasile, come facio per poter aquistali, e riceverli im Brasile?

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        Lampascioni alla salentina

        Lampascioni alla salentina

        Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari e li portano nella nostra azienda. I lampascioni sono piccole deliziose cipolline tipiche della tradizione Pugliese. Quelle che qui vi proponiamo sono preparate proprio come da tradizione e poi invasate per voi.

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          Fantastici ottimi prodotti, li mangerei ogni giorno, per fortuna ho trovato il vostro sito.

          Prodotto eccezionale, rispecchia il sapore tradizionale

          Buoni , un po` dolci manca quel po` di amaro che hanno i lampascioni

          Molto bene, grazie per la qualità dei prodotti. A presto ciao. Giovanni Toso.

          anxhe di questi non ho idea di quanti ne ho resi ed ho cotaglaito gli amici . questa estate mega oradine

          Buongiorno il prodotto ha corrisposto a quanto attendevo con buona qualità purtroppo come segnalato al Dott. Marco Gianfreda durante la spedizione alcuni barattoli hanno perso l'olio i tappi non erano correttamente chiusi. Il prodotto per fortuna non ha subito gravi danni.

          Ottimi, come sempre: ne mangerei a chili!

          Lampascioni sotto olio ed il servizio ottimi

          Eccezionali!!! Mia suocera ha cercato di copiare la ricetta ma non ancora è riuscita ad eguagliarne il sapore

          Ottimo prodotto gr.1600 di cui g.1000 di lampascioni

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          Rated 4.8/5 based on 14 customer reviews
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