Olive leccine

iContadini

Sono olive tipiche della nostra zona e vengono raccolte tra ottobre e novembre, a mezza invaiatura. Gli olivicoltori le conferiscono nella nostra azienda agricola. È qui che vengono lavate, suddivise a seconda della grandezza, deamarizzate in acqua e sale per 6 mesi circa.

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Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiOlive varietà “Leccina”, acqua, sale integrale, succo di limone
Conservazione (liquido di governo)Acqua e sale
Conservazione confezione grandeAcqua e sale
Adatto perVegani / Vegetariani

Ulteriori informazioni

Le olive leccine sono un classico della gastronomia pugliese e salentina in particolare. Esse vengono raccolte in tutta la Puglia intorno al mese di novembre. Vengono poi lasciate in acqua e sale  cosicchè perdano l'amaro, infine invasate in olio extravergine di oliva.Gli ulivi in Puglia, lo si può constatare a vista d'occhio, abbondano. I contadini ci portano le loro olive e noi le selezioniamo e trattiamo per te. Non farle mai mancare nella tua dispensa. Queste squisite olive leccine sono ottime per un aperitivo alcolico o analcolico, ma anche per donare carattere e sapore a tante ricette, come le insalatone, per esempio.
Informazioni

Sono olive tipiche della nostra zona e vengono raccolte tra ottobre e novembre, a mezza invaiatura. Gli olivicoltori le conferiscono nella nostra azienda agricola. È qui che vengono lavate, suddivise a seconda della grandezza, deamarizzate in acqua e sale per 6 mesi circa. È un tempo lungo che deriva dalla nostra tradizione. Dopo questo tempo vengono nuovamente selezionate per scegliere le migliori e invasate sempre con acqua e sale e pastorizzate. 

Sono le nostre piccole olive, saporite e sfiziose si prestano
ad insaporire aperitivi, insalate, ricette di pesce o carne alla pizzaiola. Nelle cucine salentine non mancano mai. Provatele in un’insalata di patate! 

Recensioni

Valutazione 
06/04/2016
Un passepartout

Ho comprato queste olive di ritorno da una breve vacanza pasquale in Salento. Là sono diffusissime ed ho avuto occasione di assaggiarle sia come antipasto presso un agriturismo, sia come "ingrediente" di piatti a base di carne e di verdura. Sono ottime praticamente dappertutto, e una tira l'altra! Ho in mente di metterle anche sulla pizza, e credo proprio di non sbagliare!!!

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    Olive leccine

    Olive leccine

    Sono olive tipiche della nostra zona e vengono raccolte tra ottobre e novembre, a mezza invaiatura. Gli olivicoltori le conferiscono nella nostra azienda agricola. È qui che vengono lavate, suddivise a seconda della grandezza, deamarizzate in acqua e sale per 6 mesi circa.

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