Carciofini alla crudaiola

Sono coltivati localmente, una varietà autoctona della zona. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. CONFEZIONE da 8/10 pezzi

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7,90 €

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Sconti per quantità
QuantitàPrezzoRisparmi
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4 7,43 € Fino a 1,90 €
Caratteristiche prodotto
Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiCarciofi (65%), olio extra vergine d’oliva (34%), aceto di mele, sale integrale, succo di limone
Conservazione (liquido di governo)100% olio extra-vergine di oliva
Conservazione confezione grandeIn olio di semi di girasole e extra vergine di oliva
Adatto perVegani / Vegetariani
Ulteriori informazioni

Sono coltivati localmente, una varietà autoctona della zona. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. 

Possono essere usati per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per arricchire un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato! 

Abbiamo riservato una cura maggiore a tutte le fasi della lavorazione (selezione, toelettatura, tornitura etc.) per avere un prodotto di qualità ancora superiore rispetto al passato che ci faccia fare un ulteriore salto in avanti con i nostri clienti.

Proprio in quest'ottica molto importante è anche la continua selezione di ingredienti di qualità che ci ha portato ad utilizzare per queste nuove produzioni l'aceto di mele al posto di quello di vino ed il sale integrale delle saline di Trapani (presidio Slowfood) al posto del normale sale marino.

Per un'azienda artigianale come la nostra tutto questo si traduce inevitabilmente in un aumento dei costi di produzione che porta poi ai ritocchi ai prezzi che trovate nel listino.

Vi segnaliamo inoltre che tutti i nostri vasetti di Carciofini extra, Candini e Candini extra, saranno numerati manualmente e verranno arricchiti da una vera e propria carta di identità con una serie di informazioni sulla provenienza, sulla lavorazione e sulle loro proprietà nutrizionali. 

In questo modo potremo raccontare un pò meglio quello che c'è dietro ad ognuno dei nostri vasetti e rendere il nostro cliente maggiormente consapevole della qualità dei prodotti che sta acquistando.

Agricoltura integrata

L’agricoltura integrata o produzione integrata è un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l’uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull’ambiente o sulla salute dei consumatori.

Ecco il concetto di agricoltura integrata.

Ecco il concetto di agricoltura integrata.

É affascinante vedere come la natura fa il suo corso, le coccinelle difendono i carciofi dagli afidi. Ogni coccinella puó mangiare fino a 1000 afidi al giorno.

In particolare, il concetto di agricoltura integrata prevede lo sfruttamento delle risorse naturali finché sono in grado di surrogare adeguatamente i mezzi tecnici adottati nell’agricoltura convenzionale e solo il ricorso a questi ultimi quando si reputano necessari per ottimizzare il compromesso fra le esigenze ambientali e sanitarie e le esigenze economiche. In merito alle tecniche disponibili, a parità di condizioni, la scelta ricade prioritariamente su quelle di minore impatto e, in ogni modo, esclude quelle di elevato impatto.

Gli ambiti di applicazione dei principi dell’agricoltura integrata sono principalmente quattro:

  • Fertilizzazione
  • Lavorazioni del terreno
  • Controllo delle infestanti
  • Difesa dei vegetali

fonte wikipedia

Recensioni
Valutazione 
24/05/2017
Ottimi

Carciofini di qualitá superiore, con un buonissimo retrogusto aromatico. La consistenza tra il morbido ed il croccante é perfetta.

  • 1 clienti su 1 trovano questa recensione utile.
Valutazione 
21/10/2016
Ho un problema con questi carciofi

Sono troppo buoni ed una volta aperti si finiscono tutti, per questo al secondo acquisto ho dovuto optare per la confezione di oltre 1 kg

  • 1 clienti su 1 trovano questa recensione utile.

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Carciofini alla crudaiola

Carciofini alla crudaiola

Sono coltivati localmente, una varietà autoctona della zona. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. CONFEZIONE da 8/10 pezzi

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Feedaty Reviews (10)

Non mo sono piaciuti, troppo duri. Rapporto qualità/prezzo assolutamente non buono.

grandi aspettative confermate al primo assaggio

carciofini teneri sapore di una volta...l invio della merce è stato rapido la merce ben imballata è arrivata integra

Da consigliare vivamente!!! In commercio non ho mai assaggiato carciofi i con questo sapore.

veramente siete anche voi artisti - è un piacere nel palato!

Ottimo prodotto, non sarà l'ultima volta che lo acquisterò

ottimi

Ottimo

Veramente squisiti

Tutto molto buono e tanta gentilezza da parte degli operatori

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