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Alberelli di Negramaro depuis 1947

Référence ASTORE-ALBERELLI-NEGR

Vinification: table de tri, éraflage, pressurage doux des raisins, macération en cuve inox 70 Hl, contact avec les peaux de moûts de trois à quatre semaines, contrôle de la température de la coiffe de marc (Max T.23-25 ° C) deux delestage par jour.

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Fiche technique

Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0	Oui
Zone d'origine	Lecce / Salento
Sans OGM	Si
Cantina	L'Astore
Format	75 cl
Gradation	15%
Type de raisins	Negroamaro
Abbinamento	“zuppa di pesce alla gallipolina”, tagliolini allo scoglio e orecchietteconpomodorinieformaggioricotta.Taglieridi prosciutti, salumi e formaggi a pasta molle.
Tipologia di terreno	Argilloso
Affinamento	30 mesi in tonneaux e poi in bottiglia