Figues sèches aux amandes
Celle des figues représente certainement l'une des cultures les plus riches et les plus savoureuses du sud de l'Italie, l'amande et les figues épicées à la cannelle, aux graines de fenouil et au laurier.
Le vincotto aux figues est l'un des produits les plus anciens de la tradition des Pouilles, ce produit en particulier a été choisi pour sa haute qualité et pour l'utilisation de techniques manuelles et traditionnelles. La production est limitée.
Figues cuites, une nouvelle façon de dire les Pouilles
Année après année, l'équilibre traditionnel entre la nature et l'art de l'homme ancien se renouvelle. Ainsi est né l'un des symboles de la tradition culinaire des Pouilles, le Cotto di Fichi, capable par sa simplicité d'évoquer des sensations anciennes qui, avec leur récurrence chaque année, réchauffent notre cœur et notre gorge. Nous l'avons défini "l'équilibre parfait entre les fruits de la nature et la tradition de l'homme"; et tel doit être: capable de renfermer les fortes senteurs de l'automne, habilement liées aux douces spécialités de Noël.
L'art avec lequel il est fabriqué lui permet également d'expérimenter des combinaisons innovantes comme avec la cuisine Fushion, une excellente expression de la typicité qui est renforcée et renouvelée avec des éléments nouveaux et différents: une tâche que Cotto di Fichi parvient à accomplir avec facilité. Les ingrédients de base sont les figues, l'eau et le sucre mais les composants nécessaires à sa réalisation sont le Temps, la Patience et la Passion.
Le produit est fourni avec un bouchon doseur.
Les origines du vincotto - également appelé moût cuit - peuvent être trouvées très loin dans le temps, du moins dans la Rome antique, quand il était produit en deux variantes différentes, à savoir sapa et defrutto, qui différaient selon le niveau de concentration obtenue lors de la préparation de celui-ci, le premier étant plus concentré que le second type que nous avons mentionné.
Vincotto est un moût de raisin frais cuit. Ce produit en particulier est un sirop sucré de moût de raisin cuit du Salento. Il est excellent sur les desserts, les glaces et les fruits. C'est un tonique naturel riche en antioxydants et adapté à tous les âges. A servir chaud ou froid. Sans colorants ni additifs.
Le vincotto de cerises est un nectar exquis de cerises très sucrées parfait pour aromatiser des bonbons, des glaces ou des salades de fruits.
De l'orange et un peu de sucre pour cette confiture aussi agréable à l'oeil qu'au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acidulée en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour composer des petits déjeuners riches en saveurs et en énergie.
De l'expérience du four Preite, ces frisellines moulues sur pierre BIO à l'huile de blé senatore cappelli sont nées. Ce sont les petites frisellines que l'on peut manger sans les mettre au préalable dans l'eau, elles croquent et ont un diamètre de 3 / 4cm.
Lentilles des Pouilles et spécifiquement du petit village de Zollino dans la province de Lecce. Ici, ces petites légumineuses délicieuses sont cultivées selon les critères de l'agriculture intégrée. Le résultat est un produit local typique, bon et sain, idéal pour toute la famille.
L'alliance du fromage et du poivre est un grand classique italien auquel La Terra di Puglia a voulu rendre hommage en créant un produit de boulangerie unique en son genre, aromatique, parfumé et savoureux. Qui n'aime pas les spaghettis cacio e pepe ? Aujourd'hui la même envie de goût et de saveur revient massivement au premier plan dans ces taralli parfumés et parfumés comme jamais auparavant. Essayez les! Servez-les à l'apéritif lors d'un dîner entre amis, éventuellement accompagnés de charcuteries italiennes traditionnelles : vous ferez à coup sûr forte impression et laisserez vos convives sans voix. Même les plus exigeants.