Taralli au raisins secs et oignons
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Taralli au raisins secs et oignons


Les taralli aux oignons et aux raisins secs faits à la main sont une variante particulièrement savoureuse et intéressante par rapport aux autres types de taralli des Pouilles plus classiques. Essayez vous aussi cette combinaison : vous verrez qu'elle vous séduira. La douceur typique de l'oignon, avec son arrière-goût terreux et son odeur pas du tout piquante, combinée aux raisins secs, aromatiques, délicats et presque caramélisés, confèrent au parfum tarallo une touche étonnamment surprenante, agréable et intéressante comme jamais auparavant. Ce sera le coup de foudre.

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Référence
LTP-TARALLI-UVETTA
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Format
300 gr
Ingredients
FARINE DE BLÉ TYPE 0 et 00, VIN blanc, huile de tournesol riche en acide oléique, huile d'olive extra vierge 6%, raisins secs 5%, oignon haché 1%, sel.
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui
Marque
Laterradipuglia Taralli

Au début c'était le tarallo des Pouilles...

Les taralli des Pouilles sont - dans les Pouilles - une véritable institution. Ce n'est pas une question de goût occasionnel. Dans les Pouilles, les taralli apparaissent chaque jour sur les tables des familles. Un peu comme pour l'huile d'olive. Pour cette raison, dans les Pouilles, nous aimons osciller entre différentes saveurs et arômes de temps en temps. Et il se trouve que parfois vous préférez les tarallini classiques des Pouilles avec du vin blanc ou du fenouil, tandis que d'autres fois vous préférez apporter quelque chose de différent à la table. C'est pourquoi La Terra di Puglia a développé d'autres types de taralli en plus des grands classiques : au piment, multicéréales, curcuma et graines de chia...et oignons et raisins secs. La combinaison est vraiment intéressante et satisfait, comme mentionné, le désir de varier par rapport à la tradition. Évidemment, si nous parlons de tradition, il est important de préciser que la pâte de tarallo, le choix des matières premières et la méthode de préparation sont toujours les classiques et typiques des Pouilles. Comme vous le savez, les taralli artisanaux des Pouilles sont des taralli bouillis. L'ébullition est toujours une étape fondamentale pour le succès du produit, et La Terra di Puglia y tient particulièrement.

Alors, rassurez-vous : même si parfois nous aimons faire quelques incursions dans des saveurs modernes et des associations inattendues ou plus originales, la racine de notre travail reste toujours la tradition. Rien n'est laissé au hasard : le choix des matières premières locales et les étapes de préparation des produits (respectueux des matières premières et des délais d'attente) restent toujours pour nous fondamentaux.

Oignon et raisins secs : une association toujours bienvenue

L'oignon et les raisins secs est une combinaison intéressante et savoureuse que l'on retrouve également ailleurs dans la tradition gastronomique italienne. Des sardines vénitiennes in saor aux sardines beccafico siciliennes, l'association des raisins secs et des oignons est toujours particulièrement appréciée des Italiens. Une combinaison ronde et enveloppante, capable de combiner le sucré et le salé au bon moment, intense et aromatique. Même si vous n'êtes pas un amateur d'oignons, nous vous conseillons d'essayer ces taralli des Pouilles : ils ne décevront pas vos attentes et en effet ils deviendront un véritable incontournable de votre garde-manger !

La Terra di Puglia est votre boutique en ligne de taralli des Pouilles

Si les taralli des Pouilles sont votre passion, La Terra di Puglia est la boutique qu'il vous faut : vous y trouverez un riche catalogue de taralli des Pouilles, sucrés et salés. Parmi les taralli salés, vous trouverez une gamme particulièrement large de propositions : curcuma et graines de chia, piment, méditerranéen, céréales, cacio e pepe, blé brûlé et bien d'autres. Parmi les desserts, il est impossible de ne pas essayer les tarallini aux amandes, les taralli glacés, les taralli au chocolat et aux amandes et bien plus encore.


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