Tomates séchées à l'huile
Les tomates longues sont cultivées en avril et mai, et récoltées manuellement en juillet et août, le tout dans notre ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés, placés sur les cadres de séchage, salés et laissés au soleil
Les tomates séchées sont un produit bien connu et très apprécié dans toute l'Italie. Ils sont produits dans tout le sud de l'Italie et en abondance dans les Pouilles, où le soleil chaud et intense qui brille chaque été dans la région nous permet d'obtenir une gamme vraiment unique de légumes secs. Et avec les meilleures tomates séchées produites spécialement pour l'occasion, La Terra di Puglia produit aujourd'hui - comme toujours à la main - les meilleurs taralli des Pouilles avec des tomates séchées que vous pouvez essayer. Mettez-nous à l'épreuve : dès le premier goût, vous pourrez percevoir toute l'intensité de ces tomates embrassées par le chaud soleil des Pouilles, combinées au parfum d'un produit de boulangerie dans la production duquel les Pouilles n'ont vraiment pas de rivaux.
Les Pouilles sont la première région d'Italie pour la production de tomates. Ce n'est pas un hasard si, à l'approche de la saison des tomates fraîches et de la purée de tomates, de nombreuses entreprises impliquées dans la transformation du produit pour la grande distribution commandent de grandes quantités de tomates fraîches des Pouilles. Et si l'or vert des Pouilles est l'huile d'olive extra vierge, l'or rouge est plutôt la tomate. Avec les tomates, dans les Pouilles, on produit de délicieuses purées de tomates de toutes sortes, ainsi que des tomates en sauce et pelées, mais aussi des sauces prêtes à l'emploi. Et puis, bien sûr, les incontournables et très célèbres tomates séchées.
Les tomates séchées sont produites si simplement et avec très peu d'ingrédients simples : des tomates, un peu de sel et beaucoup, beaucoup de soleil brûlant. Comme celle qui brille sans arrêt pendant de nombreux mois de l'année au pays des Pouilles. Ici, des agriculteurs experts ont étalé d'immenses cadres recouverts de tomates longues coupées en deux en plein soleil pendant quelques jours. Un peu de sel, un peu de patience, et les tomates séchées sont prêtes à voyager jusqu'à vos tables. Ou pour devenir protagonistes d'autres préparations gastronomiques. Comme ces taralli des Pouilles, par exemple.
Nos clients aiment particulièrement les taralli des Pouilles que La Terra di Puglia prépare et emballe avec talent et amour. Parmi les plus appréciés figurent ces taralli aux tomates séchées. Le savoir-faire se fait sentir dès le premier goût, le parfum est unique et cette saveur unique de tomates séchées est vraiment capable de conquérir même les palais les plus exigeants. En fait, les tomates séchées parviennent à donner aux tarallini une saveur douce, délicate, ronde, aromatique, vraiment irrésistible. Sans surprise, l'un en amène un autre. Donc, si vous vous demandez quels sont les meilleurs taralli des Pouilles, nous pourrions peut-être émettre l'hypothèse que les meilleurs sont les taralli aux tomates séchées de La Terra di Puglia. Mais c'est vous qui nous direz ce que vous en pensez.
La Terra di Puglia est une riche boutique en ligne de produits typiques des Pouilles. Elle est née du désir et du désir de ses fondateurs de mettre à la disposition de ceux qui vivent loin des Pouilles tout ce que la région a à offrir d'un point de vue gastronomique et œnologique. En fait, il n'est pas toujours facile de trouver des produits des Pouilles originaux et authentiques en dehors de la région. Dans les grandes chaînes de supermarchés, au contraire, on trouve vraiment de tout, mais pas toujours sous la forme authentique qu'on aime. Prenons l'exemple des taralli : les taralli originaux des Pouilles sont fabriqués dans les Pouilles avec des matières premières originales, locales et authentiques et selon une recette ancienne qui comprend - pensez-y - même bouillir dans l'eau. Entre matières premières et temps de traitement, le coût final ne serait pas soutenable pour la grande distribution. C'est pourquoi même si le produit que vous trouvez au GDO est agréable, il ne peut jamais être authentique. Au lieu de cela, la terre des Pouilles a choisi de se concentrer sur la recherche de matières premières et sur la conservation des techniques de production traditionnelles, produisant certes des volumes de produits inférieurs, mais de meilleure qualité. De plus, nous vous rappelons que La Terra di Puglia est également disponible pour la vente en ligne de produits typiques des Pouilles en gros. Ainsi, si vous avez un point de vente de produits œnogastronomiques régionaux dans votre ville, nous nous ferons un plaisir de vous faire parvenir notre grille tarifaire pour les commerçants. Cela dit, il ne vous reste plus qu'à goûter nos taralli aux tomates séchées et à nous dire si vous ressentez ou non le goût authentique des Pouilles !
Les taralli aux oignons et aux raisins secs faits à la main sont une variante particulièrement savoureuse et intéressante par rapport aux autres types de taralli des Pouilles plus classiques. Essayez vous aussi cette combinaison : vous verrez qu'elle vous séduira. La douceur typique de l'oignon, avec son arrière-goût terreux et son odeur pas du tout piquante, combinée aux raisins secs, aromatiques, délicats et presque caramélisés, confèrent au parfum tarallo une touche étonnamment surprenante, agréable et intéressante comme jamais auparavant. Ce sera le coup de foudre.
Les céréales mélangées parviennent toujours à donner du goût et du caractère à tout type de plat et de préparation, qu'ils soient sucrés ou salés, et sont essentielles à l'alimentation humaine. Pour ces raisons, de nombreuses entreprises n'hésitent pas à introduire dans leur catalogue des propositions à base de céréales mixtes prêtes à répondre aux besoins de ceux qui aiment introduire des aliments sains, préparés avec des matières premières locales, sûres, souvent biologiques, dans le but de prendre soin de leur santé et de leur bien-être. Les taralli multigrains des Pouilles représentent la réponse que La Terra di Puglia donne à ce type de besoin. Essayez aussi ces tarallini : ils sont très savoureux et riches en fibres, parfaits pour vous qui voulez des produits de boulangerie savoureux qui prennent également soin de votre santé.
Aussi connue sous le nom d'or vert des Pouilles, l'huile d'olive extra vierge est un produit d'exception qui ne devrait jamais manquer sur nos tables. En plus d'être incontestablement bon (qui ne résiste pas à un petit morceau de pain frais imbibé d'un peu d'huile d'olive, à tout moment de la journée ?), c'est aussi une véritable panacée pour toute la famille. Nous le trouvons aujourd'hui comme le protagoniste de ces taralli artisanaux des Pouilles, qui grâce à la présence de l'or vert des Pouilles - précisément - acquièrent une saveur intense, ronde, agréable et irrésistible. Essayez-les vous aussi : c'est un grand classique très apprécié de toute la famille.
Levez la main si vous ne voulez pas toujours trouver de nouvelles façons d'ajouter du panache et de la saveur à la cuisine. Le piment des Pouilles vient donc à notre aide et nous permet d'élaborer nos taralli au piment des Pouilles : parfumés juste, épicés sans en faire trop, amusants, savoureux et conviviaux, ces taralli sont la réponse parfaite au désir de saveur et d'originalité. , de panache et de caractère.
Les feuilles de navet sont un légume très commun et très apprécié dans les Pouilles. Il n'y a pas d'Apuliens qui ne les aime pas inconditionnellement. Leur saveur fraîche et aromatique les rend vraiment spéciaux, et ils sont encore plus légers et savoureux que le brocoli classique dont ils sont les "cousins". Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez accro. Et que dire de ces taralli aux fanes de navets ? Ils sont parfaits pour ceux qui ne peuvent pas dire non à une collation artisanale préparée avec une grande habileté et une grande recherche de matières premières, dans le but d'apporter à la table un produit bon, sain, délicieux mais aussi différent. Si vous aimez aussi les fanes de navets, vous aimerez sûrement ces taralli des Pouilles de La Terra di Puglia !
Les Taralli sont le symbole de l'art de la boulangerie des Pouilles par excellence, ces blé brûlé sont une farine caractéristique des Pouilles, excellente à déguster à tout moment de la journée.
Les taralli aux graines de fenouil représentent la quintessence de la tradition des Pouilles. La saveur des graines de fenouil est un goût aromatique, campagnard, frais, délicieusement agréable. En dégustant ces taralli des Pouilles et peut-être en fermant les yeux, vous vous sentirez immédiatement dans les Pouilles. Allongé aimablement au soleil dans un merveilleux champ d'oliviers, où la terre rouge et mûre abrite aussi sans le savoir une myriade d'herbes sauvages et comestibles que nous aimons cueillir et proposer ici et là dans les produits auxquels nous pensons pour vous chaque jour .
Les taralli faits à la main des Pouilles avec des olives leccino et des câpres un goût classique de la tradition des Pouilles. Déjà au premier goût, ils nous emmènent au cœur de la campagne des Pouilles, où nous aimons nous imaginer dans une étendue d'oliviers ensoleillés, en plein été, et voir ici et là, parmi la pierre sèche murs, quelques plants de câprier. De l'émotion de cette atmosphère rurale et typiquement des Pouilles, est née l'idée de créer un tarallino qui a vraiment la saveur de la vie rurale des Pouilles. Goûtez avec nous le taralli aux olives celline et aux câpres: tout le meilleur de la matière première des Pouilles qui se transforme en pure émotion au premier goût.
Les orecchiettes sont l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, notamment avec du blé brûlé.
Assiette creuse en terre cuite, émaillée claire, parfaite pour compléter l'ensemble avec l'assiette plate et servir d'excellentes soupes, légumineuses, entrées ou plats mijotés.
La cerise confite confite à l'huile d'olive extra vierge (49%), au sucre, au sel non raffiné a un goût unique, à essayer absolument est la nouveauté du printemps, actuellement proposée. PRODUIT SANS VINAIGRE
Vin rouge "Primitivo", obtenu à partir d'une vigne typique du Salento, cultivé avec l'ancien système de jeunes arbres. Robe rouge intense aux reflets violets, à la saveur harmonieuse et veloutée, elle convient aux plats épicés, gibiers, rôtis et fromages à pâte dure.