Tomates séchées à l'huile
Les tomates longues sont cultivées en avril et mai, et récoltées manuellement en juillet et août, le tout dans notre ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés, placés sur les cadres de séchage, salés et laissés au soleil
La cerise confite confite à l'huile d'olive extra vierge (49%), au sucre, au sel non raffiné a un goût unique, à essayer absolument est la nouveauté du printemps, actuellement proposée. PRODUIT SANS VINAIGRE
L'idée de préparer des tomates confites est entièrement française et consiste à sécher longtemps les tomates à basse température, avec une pincée de sucre. Le résultat est une tomate douce au bon endroit et agréablement crémeuse. Une tomate cerise qui fond dans la bouche!
Dans ce cas également, nous vous proposons un produit vraiment unique, préparé à la main avec patience et attention. On est loin de cette transformation industrielle qui tend malheureusement à aplatir et standardiser les saveurs!
Nos tomates confites sont vraiment gourmandes, et, un peu comme les cerises, l'une en entraîne une autre! Essayez-les dans une salade de pommes de terre ou créez un caprese unique et imaginatif à l'aide de ces tomates cerises!
Information
Le "Confit" est une méthode de cuisson lente et sucrée dans l'huile, le sel, le sucre et parfois les épices, idéale pour conserver longtemps différents types d'aliments tels que les légumes, les fruits et la viande.
Le mot "confit" vient du verbe français "confire", qui signifie conserver: en fait, toutes les préparations de fruits et légumes qui nécessitent une cuisson prolongée à feu doux, avec du sucre ou du vinaigre, sont appelées "confit".
Son origine remonte au début du Moyen Âge et est encore typique du sud-ouest de la France aujourd'hui.
Le confit est une technique de cuisson à laquelle différents aliments peuvent être soumis: des fruits aux légumes, en passant par la viande.
Les premières recettes qui utilisaient la technique du confit remontent à la France médiévale, où elle était principalement utilisée comme méthode pour allonger les temps de conservation des aliments (se confier en français signifie conserver).
Une sauce de poisson fraîche et saine à base d'excellente dorade fraîche et sauce tomate jaune. Une combinaison savoureuse et savoureuse adaptée à toute la famille lorsque vous voulez un premier plat de poisson sain mais rapide. 41% de poissons de dorade, alors que les sauces normales que vous trouvez autour n'atteignent même pas 7%.
Une délicieuse sauce de poisson à base de bar et de tomate fraîche, très parfumée de la mer et saine pour toute la famille. 41% de bar, alors que les sauces normales que vous trouvez autour n'atteignent même pas 7%.
La giardiniera est un apéritif typiquement piémontais mais son extraordinaire bonté a incité de nombreux Italiens à se l'approprier. A tel point qu'aujourd'hui il a franchi les frontières régionales piémontaises et on le retrouve pratiquement partout. Celle du jardinier est une recette simple et délicieuse : vous pouvez la préparer à l'huile, aigre-douce ou crue. L'important est d'avoir sous la main des légumes frais, de saison, colorés et croquants. La Terra di Puglia a préparé pour vous ce légume mariné naturel étonnant et frais, tout comme celui fait maison. Prêt pour la dégustation ?
Les piments cerises ont une forme arrondie. Ils sont cultivés en mai, puis récoltés manuellement en août, lorsque les premiers fruits sont complètement rouges. Ils sont traités dans notre entreprise dès leur cueillette.
Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.
Délicieusement savoureuse et rustique, la paparine sauvage - la partie verte du pavot - est une herbe spontanée. Ils abondent dans les champs des Pouilles au printemps et sont très appréciés de tous. Leur collecte, leur préparation et leur cuisson demandent beaucoup de patience. Pour cette raison, nous avons décidé de les mettre à la disposition de tous et de raccourcir les délais!
Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.
Voluptueuse, veloutée et irrésistible, cette crème est le câlin qui manquait à votre palais des saveurs des Pouilles. Essayez-le seul ou utilisez-le comme sauce pour les pâtes: il suffit de le chauffer légèrement et d'ajouter une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour apporter toute l'authenticité des Pouilles les plus authentiques à la table.
Ces délicieux ballons en céramique semblent réels à accrocher au mur ou à offrir à qui vous voulez. Modélisés et émaillés entièrement à la main, ils sont disponibles en différentes couleurs et tailles. Aussi parfait comme faveur de mariage. LISEZ TOUT en bas de page où vous trouverez tous les choix de couleurs et des informations utiles à l'achat, attentifs aux délais de production.
Le carpaccio de fenouil est un produit unique, il est croquant, frais et parfumé.
Les sagne ncannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.