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Oignons rouges séchés au vincotto

Les oignons sont cultivés en plein champ à partir de février et sont cueillis à la main en juin, lorsqu'ils sont bien mûrs. Chaque oignon est lavé, pelé, tranché et séché de manière totalement naturelle.

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7,90 €

  • 230 gr
  • 1600 gr

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Fiche technique
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0Oui
Zone d'origineLecce / Salento
Sans OGMSi
Produit artisanaloui
ConservateursNaturels
Type d'agricultureIntegrée
IngredientsCipolle essiccate (65%), olio extravergine di oliva (30%), aceto di mele, mosto d’uva cotto(2%), sale integrale, succo di limone
Conservation (liquide de conservation) 100% huile d'olive extra vierge
Stockage de gros paquets À l'huile de tournesol et d'olive extra vierge
Convient àVégétariens et vegans
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Ces oignons vous feront tomber amoureux! Comme tous nos légumes, les oignons sont cultivés en plein champ pendant l'hiver. Les conditions climatiques du Salento sont vraiment uniques: ce n'est pas un hasard si on l'appelle la terre "du soleil, de la mer et du vent". Le soleil brille presque toute l'année et le vent qui y souffle est tempéré et humide par la présence de la mer. C'est pourquoi le Salento est une terre à forte vocation agricole, et c'est pourquoi ces oignons sont si incroyablement sucrés.

Après quelques mois de culture, la récolte a lieu, toujours à la main, au début de l'été. Ceci est suivi d'une série d'opérations telles que le lavage naturel, le tranchage et le séchage. L'étape suivante consiste à macérer dans du moût de raisin cuit, selon une ancienne recette du Salento. Le moût cuit donne une douceur vraiment unique à nos oignons.

Les viandes blanches et les fromages sont parfaits avec ces oignons, ou vous pouvez les utiliser pour garnir une belle focaccia des Pouilles, douce et parfumée, ou simplement les mettre sur une pizza.

Information

Les oignons sont cultivés en plein champ à partir de février et sont cueillis à la main en juin, lorsqu'ils sont bien mûrs. Chaque oignon est lavé, pelé, tranché et séché de manière totalement naturelle. Ce type de traitement préserve tout son croquant et toutes ses propriétés organoleptiques. Il est ensuite macéré dans des raisins cuits selon une ancienne recette de notre territoire.

Il peut accompagner les viandes blanches et les fromages. Excellent en entrée, en focaccia rustique et en pizza.

Avis
Note 
07/09/2017
Cipolle rosse

Sono veramente ottime, ma tutti i loro prodotti sono buonissimi

    Note 
    24/10/2016
    Getrocknete rote Zwiebeln in gekochtem Traubenmost

    Ein solch besonderer Geschmack, ausgezeichnet im Salat. Eine schöne Entdeckung.

      Note 
      22/07/2016
      Una delizia

      Croccanti e gustose: una sorpresa queste cipolle. Le ho provate con la frisa, ma anche per condire un burger. Non è facile fermarsi mangiandole, per gusto e leggerezza! I Contadini non si smentiscono.

      • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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      Oignons rouges séchés au vincotto

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      Les oignons sont cultivés en plein champ à partir de février et sont cueillis à la main en juin, lorsqu'ils sont bien mûrs. Chaque oignon est lavé, pelé, tranché et séché de manière totalement naturelle.

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      Prodotto davvero genuino e squisito! Consigliato

      Una scoperta................veramente appetitose.

      ottime

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