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Puntarelle crudaiola

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

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34 Produits

8,80 €

  • 520 gr
  • 1600 gr
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4 8,10 € Jusqu'à 2,82 €
Fiche technique
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0Oui
Zone d'origineLecce / Salento
Sans OGMSi
Produit artisanaloui
IngredientsCicoria “Cichorium intybus L.” (61%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.
Convient àVégétariens et vegans
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Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement les "scintuni", c'est-à-dire les pousses, les mettent doucement en bronzage pour mûrir pendant quelques jours, puis elles sont prises et stockées dans l'huile sans ajouter d'arômes ni d'épices.

Cette technique de préparation vous permet de conserver la fraîcheur et le croquant du légume inchangés. Ce produit est un accompagnement au goût très particulier, idéal pour donner de la fraîcheur et du caractère aux plats de viande, fromages, tartare de poisson. C'est une plante très peu connue en Italie, à découvrir!

Avis
Note 
23/01/2020
Puntarelle alla crudaiola

Grazie Marco x il tuo aiuto.
Prodotto buonissimo, consiglio vivamente.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Puntarelle crudaiola

Puntarelle crudaiola

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

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