Piment à l'huile EVO
Le piment est un grand classique de la cuisine des Pouilles ainsi que du régime méditerranéen. Nous l'offrons dans la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles, prête à déguster selon votre imagination.
La version que nous proposons ici est très originale et entièrement des Pouilles. Une proposition gourmande qui satisfera les amateurs de la fameuse sauce américaine, avec des ingrédients très simples et totalement naturels. Prêt à faire vos frites de gourmet avec une goutte de ketchup des Pouilles? Nous vous assurons qu'une fois dégusté, ce ketchup ne manquera jamais dans le garde-manger.
Le piment est un grand classique de la cuisine des Pouilles ainsi que du régime méditerranéen. Nous l'offrons dans la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles, prête à déguster selon votre imagination.
Délicieusement savoureuse et rustique, la paparine sauvage - la partie verte du pavot - est une herbe spontanée. Ils abondent dans les champs des Pouilles au printemps et sont très appréciés de tous. Leur collecte, leur préparation et leur cuisson demandent beaucoup de patience. Pour cette raison, nous avons décidé de les mettre à la disposition de tous et de raccourcir les délais!
C'est un vinaigrette à base de légumes cultivés en tête ouverte sur notre ferme d'avril à mai, et récoltés à la main de juin à septembre. Des légumes naturellement séchés au soleil, puis transformés à la main.
Le paté "Mara" est l'une des spécialités les plus anciennes, les plus recherchées et les plus renommées du Salento. C'est une conserve préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons, du basilic, qui sont travaillés et bouillis longuement, puis mis en bocaux et placés au soleil. Un processus long et laborieux pour un produit unique en son genre qu'il est essentiel de ne pas perdre.
Un pâté riche et crémeux d'olives Celline,parfait pour une collation savoureuse entre les repas, pour une fête à base de friselline ou comme base pour un sandwich gastronomique au lieu de la mayonnaise plus classique. Bon et sain, il est préparé à partir des meilleures olives Celline des Pouilles avec l'ajout d'une larme d'huile d'olive extra vierge, également le fruit exceptionnel de notre terre
Le condiment à base d'olives entières et de piments est le produit idéal pour ceux qui ne peuvent se passer d'une goutte de bon "piquant" sur pratiquement n'importe quel plat. Sa saveur est intense et ronde, aromatique et fraîche à la fois. La combinaison d'olives et de piments frais donne un condiment très agréable, avec un arôme de poivron rouge et juste ce qu'il faut de piquant.
Très sucrées et petites, ce sont les courgettes que les agriculteurs des Pouilles nous envoient chaque année pour donner vie à cette crème irrésistible qui sent les Pouilles comme jamais auparavant. Une larme de citron fait le reste, donnant le bon contrepoint à une symphonie de saveurs qui ne laissera aucun de vos invités indifférent.
Une "condifrisa" avec une touche résolument méditerranéenne à base de tomates semi-séchées tendres, d'olives, de câpres et d'autres ingrédients typiques des Pouilles. Le résultat est un produit crémeux qui est excellent à utiliser en cuisine.
Les olives Leccine dénoyautées en saumure sont un produit typique des Pouilles appartenant à la tradition des Pouilles qui est largement utilisé à table ainsi qu'en cuisine. A déguster seul ou à utiliser dans diverses recettes selon l'imagination.
Parfumé, aromatique et parfumé, les mustaccere, glacés au chocolat, sont irrésistibles à tout moment de la journée.
Autre format classique, celui de l'orge, disponible en conditionnement de 1 kg, la taille de cette frisa est un peu plus grande avec un diamètre d'environ 8/10cm, cuite au four à bois avec la méthode traditionnelle. Pour les quantités disponibles, voir en bas, il est possible de passer des commandes supérieures aux quantités disponibles.
Les sagne incannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.