Le pâté de tomates vertes est un produit vraiment inaccessible et inimitable, qui nous remplit certainement de fierté. Avec ce délicieux pâté, vous pouvez ravir même vos invités les plus exigeants, en les surprenant avec quelque chose de différent de l'habituel.

Le pâté de tomates vertes se prête bien à être accompagné d'une sélection de fromages, donnant ainsi vie à un apéritif raffiné et savoureux. La polyvalence de ce pâté lui permet d'être utilisé et servi aussi bien cuit que cru: vous pouvez l'utiliser pour créer une salade de pâtes d'été, chaude ou froide, par exemple. Il se marie également bien avec la viande, comme le porc ou le poulet. Place à l'imagination!

Information

Les tomates vertes du Salento sont cultivées dans notre ferme en plein champ en mai et récoltées manuellement en juillet lorsqu'elles ne sont pas encore mûres. Ils sont ensuite lavés, sélectionnés, coupés en tranches et affinés dans le sel. C'est une méthode de traitement traditionnelle qui nous tient beaucoup à cœur, car notre grand-père nous l'a transmise. Les tomates sont broyées avec les câpres Racale et autres épices méditerranéennes, puis le pâté ainsi obtenu est placé dans de l'huile d'olive extra vierge. C'est un produit qui prend du temps et du soin à traiter, mais le résultat est vraiment le même que celui de nos grands-mères!

Ce pâté est excellent pour préparer des bruschetta originales et savoureuses, à combiner avec des fromages à pâte molle, mais aussi à sauter avec des pâtes garnies de roquette et de flocons de fromage. Vous surprendrez même les clients les plus exigeants