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Olives noires Celline

Les olives typiques des Pouilles sont récoltées en novembre, conservées dans l'eau et le sel. Excellent comme condiment, mais aussi à manger naturellement. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE

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Fiche technique
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0Oui
Zone d'origineLecce / Salento
Sans OGMSi
ConservateursNaturels
Type d'agricultureIntegrée
Produit sans vinaigreoui
IngredientsOlive celline, acqua, sale.
Conservation (liquide de conservation)Eau et sel
Convient àVégétariens et vegans
En savoir plus
Ce sont les olives typiques du Salento. Quant aux olives Leccine, elles sont récoltées en novembre et laissées à perdre leur amertume et mûrissent pendant six mois dans l'eau et le sel. Ils sont enfin placés dans de l'eau et du sel naturel. Leur utilisation typique est comme condiment ou enrichissement de légumes cuits, en particulier avec la "cicorine" et la "paparine", c'est-à-dire des légumes sauvages qui poussent à l'état sauvage dans toute la province de Lecce et au-delà seulement. Habituellement, les légumes sauvages sont blanchis, passés à l'eau froide puis sautés dans une sauce à base de piment, oignon de printemps et olives, avec une pincée de fromage pour finir le tout.Dans tous les cas, vous pouvez utiliser ces olives comme bon vous semble, aussi pour vie à un poulet cacciatore ou à une autre recette.
Informations sur les olives noires celline
Ce sont les olives noires typiques de notre région. Ils sont récoltés en novembre lorsque la véraison est terminée. Les fermiers les donnent à notre ferme où ils sont lavés, divisés par taille, amarisés selon l'ancienne méthode d'amarisation qui implique le séjour dans l'eau et le sel pendant 6 mois. Ils sont ensuite à nouveau sélectionnés à la main un par un, et mis en pot dans de l'eau et du sel naturel.

Nos agriculteurs les appellent «les mûrs». Ils sont délicieux
et sont utilisés pour assaisonner la chicorée sauvage et la viande. Quand ils rencontrent le pain, ils deviennent "puccia". Ils sont inégalés et doivent être dégustés!
Avis
Note 
24/10/2016
Celline schwarze Oliven

Ich hatte diese Oliven schon in Italien genossen. Sie sind die besten Oliven, die ich noch ausprobiert habe.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
21/10/2016
Maria

Tutti i prodotti che ho ordinato sono venuti in condizione perfetta! E sono venuti in Polonia in meno della settimana. Marco è un ragazzo veramente prendersi cura dei suoi clienti. Grazie mille!

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    Olives noires Celline

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    Les olives typiques des Pouilles sont récoltées en novembre, conservées dans l'eau et le sel. Excellent comme condiment, mais aussi à manger naturellement. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE

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    Feedaty Reviews (7)

    L'articolo che ho richiesto mi ha lasciata molto soddisfatta Era proprio quello che cercavo

    molto buone peccato un pò piccoline grazie

    Il prodotto è arrivato così come descritto e di ottima qualità

    idem come sopra .... favoloso . da marco prodotti sempre di nicchia

    Un piccolo prodotto con un sapore deciso

    Prodotto già conosciuto quindi riconfermato a pieni voti!

    Gustosi.

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