Figues sèches aux amandes
Celle des figues représente certainement l'une des cultures les plus riches et les plus savoureuses du sud de l'Italie, l'amande et les figues épicées à la cannelle, aux graines de fenouil et au laurier.
Seulement des coings bien mûrs et un peu de sucre pour cette confiture à la fois agréable à l'œil et au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acide en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour préparer des petits déjeuners pleins de saveur et d'énergie.
Connu pour sa saveur nettement acidulée avec une pointe d'acidité et pour sa taille souvent à cheval sur celle d'une poire et d'une pomme, ce fruit a une peau légèrement dorée. Son goût est le résultat de l'union entre l'acide malique et les tanins : le premier est responsable de la note acidulée, tandis que les seconds sont à la base de la tonalité acidulée du coing. La maturation des fruits a généralement lieu vers la fin de l'été et le début de l'automne, entre septembre et octobre.
Figues séchées séchées du cultivar "Dottato", variété répandue dans tout le Sud. Un produit aux caractéristiques uniques qui, avec l'ajout de chocolat noir, en font un produit unique. Ces figues proviennent de San Michele Salentino, un présidium Slow Food
Ce sont les bonbons de mamie, ces piqués de figues, ces bonbons que nous aimons tant parce qu'ils nous rappellent le délicieux parfum qui sortait de son placard.
La confiture de cerises des Pouilles est un produit authentiquement des Pouilles provenant de fruits frais locaux récoltés et transformés le même jour. Essayez-le sur du pain ou utilisez-le pour créer des sablés farcis ou des tartes !
De délicieux paniers de pâte brisée typiques de la tradition salentienne remplis de confiture de raisin, délicieux et sucré au bon endroit. Des petites gourmandises à offrir en fin de repas à vos invités ou en collation délicieuse (et saine) pour vos enfants.
Seulement des figues mûres, quelques gouttes de citron, de vanille, de cannelle et un peu de sucre pour cette confiture qui plaît à la fois à l'oeil et au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acide en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour préparer des petits déjeuners pleins de saveur et d'énergie.
Seulement des raisins mûrs et un peu de sucre pour cette confiture qui plaît à la fois aux yeux et au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acide en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour préparer des petits déjeuners pleins de saveur et d'énergie.
Celle des figues représente certainement l'une des cultures les plus riches et les plus savoureuses du sud de l'Italie, l'amande et les figues épicées à la cannelle, aux graines de fenouil et au laurier.
De l'orange et un peu de sucre pour cette confiture aussi agréable à l'oeil qu'au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acidulée en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour composer des petits déjeuners riches en saveurs et en énergie.
Les taralli aux oignons et aux raisins secs faits à la main sont une variante particulièrement savoureuse et intéressante par rapport aux autres types de taralli des Pouilles plus classiques. Essayez vous aussi cette combinaison : vous verrez qu'elle vous séduira. La douceur typique de l'oignon, avec son arrière-goût terreux et son odeur pas du tout piquante, combinée aux raisins secs, aromatiques, délicats et presque caramélisés, confèrent au parfum tarallo une touche étonnamment surprenante, agréable et intéressante comme jamais auparavant. Ce sera le coup de foudre.
Les orecchiettes sont l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, notamment avec du blé brûlé.
Un classique de la pâtisserie du Salento est la pâte d'amande. Fabriquée à la main, avec d'excellentes amandes du Salento, cette pâte d'amande ravira ceux qui la donnent, celles qui la reçoivent et bien sûr celles qui la dégustent.
L'orecchiette est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles.